Pilze. 
53 
an geringerem Maasse im Süden und Südwest, in höherem im Centrum 
und Südosten, und dass sie ausserdem in den Departements des Ostens 
und Nordostens auftritt, wo jene fehlt. Den grössten Theil der 
Fundplätze, welche man dem Tuber mesentericum , einer Sommer-Art 
wie la Marienque beigelegt hat, muss der Trüffel von Bourgogne- 
Uhampagne beigelegt werden. Sie ist von angenehmem Geruch 
und Geschmack und hat ein graubraunes, niemals schwarzes Fleisch, 
selbst nicht nach dem Kochen, was sie besonders von der Perigord¬ 
trüffel unterscheidet. Aeusserlich sehen sich beide Arten sehr ähnlich; 
beide haben ein schwarzes Peridium, nur hat das der ersteren dickere 
Warzen. In zweifelhaften Fällen giebt die Untersuchung der Sporen 
sehr bald Klarheit. Bei uncinatum ist die Oberfläche derselben 
netzförmig und mit hakenförmigen Papillen besetzt, bei melano- 
spermum ohne Netz und mit geraden und spitzen Papillen ver¬ 
sehen. 
Die Ansicht, dass die Trüffel von Bourgogne nur die Winter¬ 
form der weissen Sommertrüffel ( T. aestivum) sei, ist gar nicht discu- 
tabel, da Sporen etc. zu grosse Differenzen zeigen. Die einzige 
Aehnlichkeit würden die dicken Warzen des Periderms bilden. 
2. Tuber liiemalbum. Die weisse Wintertrüffel, deren Werth 
als Art ebenfalls bestritten wird, ist von einem ganz charakteristischen 
Peridium umgeben, und zwar charakteristisch 1) durch die aus¬ 
gesprochenen niedergedrückten Warzen, 2) durch seine ausser¬ 
ordentliche Zerbrechlichkeit, die so gross ist, dass selbst die leichteste 
Reibung, der geringste Stoss bewirken, dass sich Stücken ablösen 
und das weisse Fleisch bloss legen. Ueberdies sind die Sporen 
merklich kleiner und ihre Papillen feiner, als bei der Perigordtrüffel. 
Der Geruch ist etwas weniger moschusartig und schwach, aber 
'deutlich genug, um Schweine und Hunde anzulocken, die so klug 
sind, dass sie die Perigordtrüffel, für welche manche Mykologen 
die weisse Wintertrüffel halten, nicht herauswühlen, so lange sie 
noch nicht reif ist und so weisses Fleisch wie die letztere hat. 
Ausserdem ist die Reifezeit der weissen Wintertrüffel nicht Anfang, 
sondern Ende Winters. Andere, welche die weisse Wintertrüffel 
zu Tuber aestivum ziehen, deren Erntezeit sich vom Juni bis zum 
April hinausschiebt, vergessen, dass die Sporen nicht netzartig sind 
und nur feine Papillen tragen. Noch andere glaubten in der 
Wintertrüffel die Picoa Juniperi Italiens und Algiers (bisher in 
Frankreich noch nicht beobachtet) zu finden, eine Knolle mit starkem, 
unangenehmem Geruch, fleischig-warzigem Peridium, das fest an 
dem körnigen, zerreiblichen Fleische haftet und dicken, im Sporangium 
in lange Streifen vereinigten Sporen, 'welche ausserdem noch im 
Sommer reift. Wären diese Meinungen richtig, so müsste die weisse 
Wintertrüffel eine Reihe von Metamorphosen durchlaufen, 1. indem 
-sie bis December fort vegetirt, müsste sie durch Bräunung des 
Fleisches und eine Metamorphose ihrer grob netzförmigen, mit 
kurzen, geraden Papillen versehenen Sporen in fein genetzte, haken¬ 
förmig umgebogene (die beträchtliche Reduction des Volumens der 
Warzen dabei ausser Spiel gelassen) zur Trüffel der Bourgogne 
werden, 2. indem sie innen weiss bliebe, das Volumen der Warzen 
