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mins, verglichen mit einer gleichen Gelatinemenge, sehr gering ist. Seine 
Annahme wird durch einige Versuche mit schwachen (z. B. 0,85proz.) Eier¬ 
albuminlösungen, deren Viskosität in gleicher Größenordnung wie die von 
Gelatine steigt, gestützt. An Suspensionen von gepulverter Gelatine in Was¬ 
ser, deren Viskosität etwas höher ist als die von Lösungen gleicher Konzen¬ 
tration, konnte dann Verf. dartun, daß der pH die Viskosität ähnlich wie 
bei Lösungen beeinflußt, und ferner, daß das Volumen der Gelatine dann 
in derselben Weise wie die Viskosität beeinflußt wird. Dies gilt auch von der 
beide Eigenschaften erniedrigenden Wirkung von Neutralsalzen (NaN0 3 ). 
Diese Erfahrungen stimmen zu der Einstein sehen Viskositätsformel 
und sind, wie gezeigt werden konnte, durch den Einfluß des pH auf das von 
den suspendierten Gelatineteilchen eingenommene Volumen gemäß einem 
D o n n a n - Gleichgewicht zwischen den Teilchen und der umgebenden 
Lösung zu erklären. 
IV. Viscosity-continued. 
Verf. erweitert zunächst sein Beweismaterial dafür, daß der Einfluß 
von Elektrolyten auf die Viskosität in Wasser suspendierter Gelatinepartikel¬ 
chen den Einfluß der ersteren auf die Viskosität von wässerigen Gelatine¬ 
lösungen ähnlich ist. Der Gedanke, daß das große Volumen der Gelatine¬ 
lösungen durch Wasserokklusion, dessen Menge durch das Donnan- 
Gleichgewicht bestimmt wird, seitens submikroskopischer Gelatineteilchen 
zustande kommt, wurde gestützt durch Versuche mit Lösungen und Sus¬ 
pensionen von Kaseinchlorid, deren Viskosität hauptsächlich von der Quel¬ 
lung fester Kaseinteilchen herrührt und deren Wasserokklusion vom Don- 
n a n - Gleichgewicht reguliert wird. Je kleiner die festen Teilchen sind 
(das heißt in frisch bereiteten Lösungen), desto weniger sind sie quellbar, 
desto mehr verringert sich die Viskosität. So gelangte Verf. zu der Anschauung, 
daß Proteine in Wasser echte Lösungen bilden, welche in gewissen Fällen 
neben Ionen und Molekülen submikroskopische feste Partikeln enthalten, 
und daß diese letzteren die Fähigkeit zur Okklusion von Wasser haben, wo¬ 
durch die Viskosität und das relative Volumen beträchtlich steigt. So würde 
auch die Tatsache erklärt werden, daß die Viskosität in ähnlicher Weise 
durch Elektrolyte beeinflußt wird wie die Quellung der Proteinteilchen. 
Es gäbe danach also 2 Gründe für die Viskosität von Proteinlösungen: eine 
infolge der einzelnen Protein-Ionen und -Moleküle, welche als „allgemeine“ 
Viskosität bezeichnet wird, da sie von ähnlich geringer Größenordnung ist 
wie diejenige gelöster Kristalloide. Die andere, welche durch die in der Lö¬ 
sung vorhandenen submikroskopischen festen Partikel verursacht wird, 
welche die Fähigkeit zur Wasserokklusion und zur Quellung haben, und als 
„spezielle“ Viskosität bezeichnet wird. Bei nicht zu hoher Konzentration 
und unter gewöhnlichen Bedingungen des pH und der Temperatur überwiegt 
in Eieralbuminlösungen und in Kaseinaten monovalenter Metalle die erstere, 
während unter gleichen Verhältnissen in Lösungen von Gelatine oder Säure¬ 
salzen (wahrscheinlich wegen der viel größeren Wasserokklusion ihrer festen 
Partikeln) von Kasein die zweite vorherrscht, desgleichen auch in Eieralbumin¬ 
lösungen von pH < 1,0 und von höherer Temperatur. 
R u h l a n d (Tübingen). 
Loeb, Jacques, The reciprocal relation bet w een the o s - 
motic pressure and the viscosity of gelatine Solu¬ 
tions. Journ. Gen. Physiol. 1921. 4, 97—112. 
