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Instrumente, Präparations- und Conservations-Methoden. 
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Zu den alkaloidfreien Genussmitteln zählt M oli sch die sonst zur Gruppe 
der Gewürze gerechneten Waaren (ausgenommen Pfeffer und Senf) und 
behandelt Piment. Gewürznelke, Vanille, Paprika, Safran und Ziinmt. 
Das Eugenol im Piment lässt sich leicht und sicher mit eonc. 
Kalilauge nachweisen, da beide Körper beim Zusammentreffen einen 
Krystallbrei liefern. 
Das P i m e n t r o t h beschreibt M o 1 i s c h in derselben Weise, wie dies 
schon früher vom Ref. (Zeitsclir. d. allg. öst. Apoth. Yer. 1887. Nr. 16) 
geschehen ist. 
Für das in den Gewürznelken vorkommende Eugenol gilt 
dasselbe, was für Piment bemerkt isf. C a ry o phy llin und E ug e n i n 
lassen sich mikrochemisch nicht feststellen. 
Die mehrfach verschieden interpretirten kurzprismatischen Krystalle 
der echten Vanille hat Molise h als Calciumoxalat bestimmt. Vanillin 
kommt, abgesehen von der Oberfläche, nur gelöst in der Frucht vor. Der 
Nachweis desselben gelingt mit den bekannten Holzsubstanzreagentien sehr 
leicht. Besonders werthvoll ist die Reaction mit Or ein und Schwefel¬ 
säure (Rothfärbung). Höchst wahrscheinlich enthält die frischgeerntete 
Frucht gar kein Vanillin und dieses bildet sich erst beim Trocknen der 
Vanille. Im Vanillon (Vanilla Pompona) soll ebenfalls Vanillin 
nebst Benzaldehyd enthalten sein. 
Von besonders werthvollem Erfolg war die Untersuchung der Cap- 
sicumfrucht. M o 1 i s c h fand , dass die F r u c h t s c h e i d e • 
w ä n d e der Sitz des Capsaicins sind, indem die Epidermis der 
Scheidewände Drüsen besitzt, die das wirksame Princip abscheiden und 
in dem von der abgehobenen Cuticula gebildeten Raume deponiren. Die 
Fruchtwand entbehrt des Capsaicins. 
In Safran lässt sich das Cr o ein durch die Blaufärbung mit 
H 2 SO 4 und H NO 3 erkennen. 
Für alle drei Z i m m t rinden - Arten fand M 0 1 i s c h eine sehr auf¬ 
fällige Reaction. Der Inhalt des Rindenparenchyms und der Markstrahl¬ 
zellen, mitunter auch der der Steinzellen und Bastzellen färbt sich mit 
conc. HCl intensiv blutroth; welcher Körper die Rothfärbung verursacht, 
ist noch unbekannt. Ueber die noch strittige Localisirung des Zimmtöles 
lässt sich nach Mo lisch Folgendes sagen: „In der frischen Rinde treten 
zweierlei Secretzellen auf; Schleimzellen und Oelzellen. Die ersteren ent¬ 
halten einen oft geschichteten Schleim.. die letzteren dagegen führen 
Uth. Oel,“ das vom äth. Zimmtöl etwas abweicht. In der Handelswaare 
ist das Oel verharzt, d. h. in den Zellen ist ein Harzklumpen, der von 
Zimmtöl durchdrungen ist, vorhanden. Mit diesen Resultaten stehen die 
Untersuchungsergebnisse, die C. Hassak ebenfalls an frischer Zimmtrinde 
gewonnen hat (Beiträge zur Kenntniss der Zimmtrinde, XVI. Jahresber. 
der Wiener Handelsakademie 1888), nicht in Uebereinstimmung. 
Die hier mitgetheilten Auszüge aus dem Werke Molisch’s lassen er¬ 
kennen, welche Fülle neuer Thatsachen der Verf. aufgefunden, welche 
Mühe und Sorgfalt aufgewendet werden mussten, um diese schwierigen 
und so leicht irre führenden Untersuchungen zu einem so gedeihlichen 
Resultat zu bringen. 
Viele Details, auch histologischer Richtung, enthalten die einzelnen 
Capitel, die für den Forscher von grossem Werthe sind. 
