Allgemeines, Lehr- und Handbücher. 
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Ueber die Bezeichnung der Gewürze als Genussmittel liesse sich 
discutiren. Allerdings enthalten die Gewürze keine Nährstoffe -— d. h. 
nicht in solchen Mengen, dass sie als Nahrungsmittel sensu strictiori 
aufgefasst werden können. Aber will man strenge die Genussmittel nur 
als solche Consumartieel bezeichnen, die für das Leben des Menschen 
vollkommen entbehrlich sind und nur durch ihren specifischen Inhalt einen 
Reiz auf das Nervensystem ausüben, der uns angenehm ist, der uns die 
dunklen Seiten des Lebens aufhellt und erträglich macht — wie Kaffee, 
Thee, Tabak, Cognac, Wein, — so passt das durchaus nicht auf die 
Gewürze. Diese sind unentbehrliche Consumartikel, sie machen 
nicht nur die Nahrung zur angenehmen Speise, sondern sie machen sie 
erst zur gut tauglichen Nahrung, da sie die Verdaulichkeit bedeutend 
erhöhen; und so sind sie Nahrungsmittel im weiteren Sinne des Wortes. 
Ich glaube, man solle die durch die Praxis festgestellte Eintheilung ohne 
zwingende Gründe nicht verlassen. 
T. F. Hanausek (Wien). 
Prausnitz, W., Kleinere Mittheilungen zur bakteriologischen Technik. Mit 2 
Abbildungen. (Centralblatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. Bd. IX. 
1891. No. 3/4. p. 128—132.) 
Wiesner, Julius, Elemente der wissenschaftlichen 
Botanik. I. Anatomie und Physiologie der Pflanzen. 
3. Aufl. Mit 158 Holzschnitten. Wien 1890. II. Organo- 
graphie und Systematik der Pflanzen. 2. Aufl. Mit 
270 Holzschnitten. Wien 1891. 
Innerhalb weniger Wochen folgten einander die neuen Auflagen 
des 1. und 2. Bandes von Wiesner’s Botanik. Klarheit, Heber- 
sichtlichkeit Gründlichkeit und Objectivität der Darstellung haben 
Wiesner’s „Elemente“ schon bei der ersten Drucklegung ausge¬ 
zeichnet und dem genannteu Werke jene grosse Verbreitung ver¬ 
schafft, die nun in so kurzer Zeit eine Neu-Auflage erforderlich 
machte. Wenden wir uns zunächst der Besprechung der dritten 
Auflage der „Anatomie und Physiologie“ zu, so möchten wir vorerst 
hervorheben, dass der Fachmann überall im Texte und in den 
„Noten“ die sorgfältig bessernde Hand des Verf. wahrnehmen wird. 
Es finden sich zahlreiche Ergänzungen und Erweiterungen, die ge- 
gesicherten Ergebnisse der neueren botanischen Forschungen reprä- 
sentirend. Diese Veränderungen betreffen vorzugsweise die Ab¬ 
schnitte über Stärke, Chromatophoren und Plastiden, Zelltlieilung, 
Schläuche, Blattbau, Bau des Dikotylenstammes, Aufnahme flüssiger 
Nahrung, Bewegung der Gase in der Pflanze, Wachsthum, Wirkung 
äusserer Einflüsse auf das Wachsthum, Wachsthumsbewegungen, 
Bemerkungen über die physiologischen Functionen der Gewebe. 
Der Abschnitt „Zelltheilungsfolge“ und das Capitel über „Secretion“ 
sind neu. In den neuen §§ „anatomische Veränderungen während 
Beton. CentralbL Bd. XLV. 1891. 15 
