Pflanzenkrankheiten. — Techn., Forst-, ökon. u. gärtn. Botanik (Pilze). 249 
Phytoptus piri Nah erzeugten jungen Blattpocken an Sorbus Aucu- 
paria. 
Thomas (Ohrdruf). 
Cockerell, T. D. A., A gall-making Coccid in America. 
(Science. 1896. N. S. Vol. IV. No. 88. p. 299—300.) 
Diese erste aus Amerika bekannt werdende Coccidengalle 
findet sich an der Unterseite der Blätter von Quercus Wrightii 
(nach G. Engelmann zu Q. pungens Liebmann gehörig, welche 
derselbe Autor als var. zu Q. undulata Torr, stellt. D. Ref.) 
und wurde in grosser Menge zu Pinos Altos, New-Mexico, Juli 
1896 gesammelt. Die Cecidien sitzen (oft zu zweien verwachsen) 
an oder nahe der Basis der Mittelrippe, deren Fortsetzung auf der 
etwa haselnussförmigen, auf der einen Seite flacheren Galle einen 
Kamm bildet. Blattoberseits ist ein enger Spalt vorhanden, der 
zur Gallenhöhle führt. Diese wird von dem Weibchen ausgefüllt. 
Verf. hat das Thier Olliffiella cristicola genannt nach dem 1895 
verstorbenen A. Sidney Olliff, welcher die gallenerzeugenden 
Cocciden Australiens zu seinem Studium gemacht hatte. 
Thomas (Ohrdruf)* 
Freudenreich, Ed. von, Ueber die Erreger der Reifung 
der Emmenthaler Käse. (Landwirtschaftliches Jahrbuch 
der Schweiz. Band XI. 1897. p. 85—101.) 
Schon durch zahlreiche frühere Versuche hatte Freuden¬ 
reich es sehr wahrscheinlich gemacht, dass die von Duclaux 
als Tyrothrix bezeichneten und Casein energisch zersetzenden 
enaosporen Bakterien, denen Duclaux die Hauptrolle bei der 
Käsereifung zuwies, keineswegs diese hervorragende Rolle spielen. 
Sie kommen nicht nur relativ selten im Käse vor, sondern nehmen 
sogar, wenn in grösserer Zahl eingeimpft, bald an Zahl ab, statt 
sich zu vermehren, wofür Freudenreich auch in der vor¬ 
liegenden Abhandlung neues Beweismaterial beibringt. Dagegen 
wiesen dieselben Versuche und andere darauf hin, dass die im 
reifenden Käse an Zahl weit überwiegenden Milchsäurebakterien an 
der Reifung der Emmenthaler Käse hervorragend betheiligt sind. 
Dafür liefert Verf. hier den exakten Nachweis, indem er für eine 
ganze Anzahl solcher Milchsäure-Bakterien zeigt, dass sie Casein 
aufzulösen und zu zersetzen vermögen. 
Die zu prüfenden Milchsäurebakterien wurden in Magermilch, 
deren Gehalt an GesammtstickstofF, löslichen Eiweissstoffen und 
Amidstickstoff bekannt war, längere Zeit unter Zusatz von Kreide, 
um die gebildete Milchsäure zu neutralisiren, cultivirt und dann 
wieder der Gehalt an Eiweiss- und Amidstickstoff in der durch 
eine Chamberlandkerze fiitrirten Lösung bestimmt. Es ergab sich, 
dass eine ganze Anzahl der aus Käse und Milch isolirten Milch¬ 
säurebakterien unter diesen Umständen das Casein zu lösen und 
zu zersetzen vermögen. Andere, z. B. der Bacillus Schafferi , einer 
der häufigsten Blähungserreger, vermögen das allerdings nicht. 
