250 Technische, ökonomische, Forst- u. gärtnerische Botanik. — Neue Litteratur. 
Andere Untersuchungen richteten sich auf die Beantwortung 
der Frage nach der Gegenwart irgend welcher Anaeroben im Käse, 
die an der Reifung betheiligt wären. Auch hier wurden regel¬ 
mässig Milchsäurebakterien gefunden, nur hin und wieder ver¬ 
flüssigende Bacillen und ganz selten obligat anaerobe Organismen, 
die sich als der im Kuhkoth verbreitete Bacillus oedematis maligni 
erwiesen und an der Käsereifung keinesfalls betheiligt, vielmehr 
wohl nur in Sporenform im Käse vorhanden sind. Versuchskäse 
aus pasteurisirter Milch, denen grössere Mengen des Bacillus des 
malignen Oedems zugesetzt waren, reiften nicht, nahmen aber einen 
sehr schlechten Geschmack an. Ein ähnliches Resultat hatten 
Impfungen mit Tyrothrix -Arten u. a. Ueberhaupt trat nur dann 
normale Reifung ein, wenn Milchsäuebakterien vorhanden waren. 
Dieses an pasteurisirter Milch gewonnene Ergebniss wurde be¬ 
stätigt durch Versuche mit möglichst aseptisch aufgefangener Milch, 
die allerdings auch nicht vollständig steril war, aber nur 92—500 
Bakterien pro ccm enthielt, also eine im Vergleich zu den ein¬ 
geimpften Bakterien (200 ccm einer voll entwickelten Cultur) ganz 
verschwindend geringe Zahl. 
Danach lässt sich wohl nicht mehr bezweifeln, dass die Er¬ 
reger der Reifung bei den Hartkäsen unter den Milcbsäureferraenten 
zu suchen sind, während nach früheren Untersuchungen Fr eud en - 
reich’s, Marchal’s u. a. bei der Reifung der Weichkäse auch 
Oidium lactis , sowie wohl auch Hefepilze betheiligt sind. 
Behrens (Karlsruhe)- 
Neue Litteratur. 
Nomenclatur, Pflanzennamen, Terminologie etc.: 
Farwell, 0. A., Not Beal but Linnaeus. (Erythea. Vol. VI. 1898. No. 6. 
p. 67—68.) 
Gillot, X., Lettre k M. E. Malinvaud: questions d’orthographe. (Bulletin de 
la Societö botanique de France. Serie III. Tome V. 1898. No. 1. p. 69—71.) 
Gillot, X., Nouvelle lettre ä M. Malin vaud. (Bulletin de la SocietA 
botanique de France. Serie III. Tome V. 1898. No. 1. p. 75—76.) 
Malinvaud, Reponse ä la lettre precedente. (Bulletin de la Soci4t4 botanique 
de France. S£rie III. Tome V. 1898. No. 1. p. 71 — 75.) 
Bibliographie: 
Just’s botanischer Jahresbericht. Systematisch geordnetes Repertorium 
der botanischen Litteratur aller Länder. Fortgesetzt und herausgegeben von 
E. Koehne. Jahrg. XXIV. (1896.) Abth. I. Heft 1 und Abth. II. Heft 1. 
gr. 8°. k 160 pp. Leipzig (Gebr. Bornträger) 1898. ä M. 7.— 
*) Der ergebenst Unterzeichnete bittet dringend die Herren Autoren um 
gefällige Cebersendung von Separat-Abdrücken oder wenigstens um Angabe der 
Titel ihrer neuen Publicationen, damit in der „Neuen Litteratur“ möglichste 
Vollständigkeit erreicht wird. Die Redactionen anderer Zeitschriften werden 
ersucht, den Inhalt jeder einzelnen Nummer gefälligst mittheilen zu wollen, damit 
derselbe ebenfalls schnell berücksichtigt werden kann. 
Dr. Uhlworm, 
Humboldtstrasse Nr. 22. 
