Biochemie. Vererbung. 
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Man unterscheidet augenblicklich drei Arten von Vitaminen: Die 
^Vitamine A“ oder fettlöslichen Vitamine, die „Vitamine B“ oder 
wasserlöslichen Vitamine, und die ,,V i t a m i n e C oder „Antiscorbut- 
vitamine“, ebenfalls wasserlöslich. Die ersteren finden sich in der Butter, 
in den Fettstoffen der Eier, im Lebertran, aber auch in Fetten und Oien 
pflanzlichen Ursprunges, wie in den Blättern der Luzerne, des Kohls, Klees, 
Spinats, der Kartoffel, Mohrrübe u. a. Die Vitamine B kommen be¬ 
sonders in den Keimlingen der Cerealien vor (im Endosperm der Samen sind 
sie kaum vorhanden); die Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Linsen) enthalten 
sie, wenn auch in geringeier Menge, hauptsächlich in der Rinde; auch in 
Stengeln, Blättern und Wurzeln anderer Pflanzen, sowie in Früchten finden 
sie sich. Besonders reichlich sind sie in den Zellen der Hefe, wie auch im Ei¬ 
dotter vorhanden. Die V i t a m i n e C treten in den meisten Gemüsen und 
in vielen frischen Früchten auf, besonders in Zitronen, Apfelsinen, Tomaten, 
im Kohl, in der Kartoffel, Mohrrübe und in manchen anderen Rübenarten, 
auch in der Milch, besonders wenn diese von Kühen stammt, die reichlich 
frische Nahrung gefressen haben, weniger dagegen in solcher von Kühen, 
die mit „Trockennahrung“ gefüttert worden sind; frisches Fleisch enthält 
sie in ziemlich reichlicher Menge; vollkommen zu fehlen scheinen sie dagegen 
in den Samen der Getreidearten und der Leguminosen. 
Nach einer historischen Übersicht und einer Darstellung der Natur 
der phvsikalisch-chemischen Eigenschaften der fraglichen Körper behandelt 
Verf. ihre Biologie: ihre Wirkung auf Mikroorganismen, auf die Zellteilung, 
auf das Wachstum und die Ernährung der Pflanzen und Tiere. Weiter wird 
die Frage nach der Entstehung der Vitamine und nach dem Vorhandensein 
von Vitamin-Reserven in den Organismen besprochen. Eine sehr umfang¬ 
reiche Behandlung findet die Bedeutung der Vitamine in der Medizin. Die 
Studien des Verf.s betreffen vorwiegend Probleme aus der Tierphysiologie. 
Von Fragen von allgemeinerer Bedeutung sei erwähnt, daß Verf. sich der 
zuerst von S c h a e f f e r ausgesprochenen Ansicht anschließt, derzufolge der 
Ursprung der Vitamine im Körper der T iere wie der Pflanzen nicht in diesen 
selbst gesucht werden darf, sondern daß Mikroorganismen, pathogene Bak¬ 
terien ebenso wie gewisse Bodenbakterien, ihre Erzeuger sind, daß die Pflanze 
somit den Vermittler zwischen den Bodenbakterien und den Tieren darstellt. 
Die Vitamine bilden, wie es scheint, im Körper komplizierte Verbin¬ 
dungen mit den Eiweißsubstanzen der Gewebe, sie werden also in diesen 
aufgespeichert und werden, wenn sie nicht durch Zufuhr neuer, geeignetei 
Nahrung ergänzt werden, vom Körper allmählich verbraucht, was nach kiii- 
zerer oder längerer Zeit schwere Störungen im Gesamtbefinden des Orga¬ 
nismus zur Folge hat. Ihre physiologische Bedeutung dürfte vor allem daiin 
zu suchen sein, daß die Vitamine Katalysatoren darstellen, die eine wichtige 
Rolle spielen bei der Entwicklung vieler chemischer Prozesse, indem sie so¬ 
wohl die Spaltung von Verbindungen bewirken, wie auch synthetisch tätig 
sind, z. B. teilnehmen an der Synthese der Kernsubstanzen, vielleicht auch 
bei der Stickstoffassimilation durch manche Bodenbakterien, wie auch ond- 
lieh möglicherweise bei denVorgängen der Kohlensäureassimilation der grünen 
Pflanzen H. Scckt (Cördobci, R. A.)• 
Pantanelli, E., Selezione e creazione di piante resistenti 
alle malattie. I.Frumenti resistenti a 11 a r u g g i n e 
(Rivista sintetica). Riv. di Biologia 1921. 3, Fase. II, 47. (3 Tcxttig.) 
