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Biochemie. 
nur ein Zwischenprodukt der Oxydation von Zucker zu Oxalsäure darstellt, 
hat bereits Wehmer hingewiesen. Die quantitative Bestimmung der 
beiden Säuren geschieht in Form der Calciumsalze; die Methode ihrer Tren¬ 
nung beruht auf der ungleichen Löslichkeit der Calciumsalze in verdünnter 
HCL Die Bestimmung der Säuren, sofern sie als Alkalisalze Vorlagen, erfolgte 
nach Überführung in die Calciumsalze. o. Flieg (Ludwigshafen). 
Butkewitsch, W., Über den Verbrauch und die Bildung 
der Zitronensäure in den Kulturen von Citro- 
myces glaber auf Zucker. Biochem. Zeitschr. 1922. 131 , 
338—350. (3 Textfig.) 
Verf. untersucht den Verlauf der Zitronensäureaufnahme durch C. 
glaber für den Fall, daß außer dieser C-Quelle noch Zucker geboten ist. 
Zitronensäure wird sowohl in freier, wie in gebundener Form auch in An¬ 
wesenheit von Zucker verbraucht. Aus ihren Salzen wird sie dabei unter Ersatz 
durch Oxalsäure auf genommen. Je weniger Glykose vorhanden ist, um so 
stärker ist der Verbrauch an Zitronensäure. Der ök. Koeff. hat für Zitronen¬ 
säure etwa die gleiche Größe wie für Glykose, wenn gleiche und niedrige 
Konzentrationen geboten werden. Bei Verabreichung von Glykose + Zi¬ 
tronensäure steigt der ök. Koeff. weit über den für die beiden Komponenten 
gültigen Wert. Wird in Zuckernährmedien Ammonnitrat als N-Quelle 
geboten, so treten nachteilige Folgen durch die freiwerdende Salpetersäure 
auf. Ist aber gleichzeitig Zitronensäure zugegen, so ist das Wachstum nicht 
beeinträchtigt, was vermuten läßt, daß durch sie die Assimilation der Sal¬ 
petersäure begünstigt und eine Anhäufung derselben vermieden wird. 
O. Flieg (Ludwigshafen). 
Kumagawa, H., Erzielung der zweiten und dritten Ver¬ 
gärungsform mit Saccharomyces Sake, Zygosac- 
charomyces major und Zygosaccharomyces salsus. 
Biochem. Zeitschr. 1922. 131 , 148—156. (1 Textfig.) 
N e u b e r g und seine Schule haben die 2. und 3. Vergärungsform 
der Glykose nur mit einheimischen Hefen durchgeführt. Verf. stellt fest, 
daß die japanische Hefe S. Sake dieselbe Eigenschaft besitzt; die Ausbeute an 
Azetaldehyd (2. Vergärungsform) und Glyzerin (3. Vergärungsform) ist hier 
sogar größer, weil diese alkaliresistente Hefe die Zugabe größerer Mengen 
von Sulfit bzw. Dikaliumphosphat zuläßt. Es ergaben sich 80,25% der theo¬ 
retisch möglichen Azetaldehydmenge gegenüber der maximalen Leistung 
unserer inländischen Rassen von 19,65%, und auch die Glyzerinausbeute ist 
etwas höher, nämlich etwa 34% gegenüber 30,5%. Z. m a j o r und Z. 
salsus sind nur schwache Gärungserreger und den deutschen Kultur¬ 
hefen nicht überlegen. 0. Flieg (Ludwigshafen). 
Kumagawa, H., Über die Zerlegung des meso-Inosits 
und Glyzerins nach Art der wahren Zucker durch 
%/ 
den Bacillus lactis aerogenes. Biochem. Zeitschr. 1922. 
131 , 157—160. 
Untersuchungen rein chemischer Art sprechen dafür, daß der Inosit 
C 6 H 12 0 6 trotz seiner zyklischen Struktur in engster Beziehung zu den wahren 
Zuckern steht und wohl im lebenden Organismus nicht aus aromatischen 
Verbindungen, sondern einfach durch Ringschluß aus Hexosen hervorgeht. 
Verf. stellt nun weiter eine Analogie mit den wahren Zuckern fest. Zyklose- 
