Biochemie. 
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Die Untersuchungen werden von den Verff. wie folgt zusammen¬ 
gefaßt: Unter den aus dem Filtrat vom Bleiniederschlag der Johannisbeeren 
durch Äther extrahierbaren und mit Benzol erschöpften Säuren finden sich 
sicher Bernsteinsäure, Äpfelsäure und Citronensäure. Außer diesen Säuren 
sind in geringer Menge noch andere, die zum Teil ungesättigte Natur besitzen, 
vorhanden. Andeutungen liegen dafür vor, daß das Säuregemisch Spuren 
von Oxalsäure enthält. Milchsäure dürfte kaum oder höchstens in Spuren 
vorhanden sein. ' D ör r ies (Berlin-Zehlendorf). 
Diedriclis, A., und Schmittmann, B., Die Samen von A f z e 1 i a 
a f r i c a n a. Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. 1922. 44, 
215—216. 
Die chemische Zusammensetzung der Samen wird mitgeteilt. Daran 
ist bemerkenswert, daß der Samenkern einen anderen Fettkörper enthält 
als der Arillus. D ö r r i e s (Berlin-Zehlendorf). 
Remy, E., Vergleichende Untersuchungen über wei¬ 
ßen, gelben, roten und violetten Mais. Zeitschr. f. 
Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. 1922. 44, 209—213. 
Verf. teilt ausführliche Analysenergebnisse von Maiskörnern aus der 
Rheinebene (Ernte 1920 und 1921) mit. Hinsichtlich der chemischen Zusam¬ 
mensetzung besteht kein Unterschied zwischen weißem und gelbem Mais 
einerseits und rotem und violettem Mais anderseits. Der zweite Teil der 
Arbeit beschäftigt sich mit den Farbstoffen. Dörr ies (Berlin-Zehlendorf). 
Ayers, S. Henry, and Mudge, Courtland S., The Relation of Vita- 
mines to the Growth of Streptococcus. Journ. of Bac- 
teriology 1922. 7, 449—464. 
Verf. untersucht die Frage, ob die das Wachstum von Microorganismen 
befördernden Stoffe, die in Extrakten verschiedener tierischer und pflanzlicher 
Materialien enthalten sind, mit den Vitaminen in der Umgrenzung Funks 
identisch sind. Sie benutzten einen nicht näher bezeichneten pathogenen 
Streptokokkus, der in reiner Peptonlösung nicht wuchs, wohl aber in Pepton¬ 
lösung mit Zugabe von autolysierter Hefe. Sie extrahierten das wasserlösliche 
Vitamin B der Hefe auf verschiedenen Wegen (alkoholische Extraktion, 
Methode von 0 s b o r n und Waksman, Verfahren von S e i d e 11 
mit Lloyd’s Reagens) und prüften die erhaltenen Extrakte und Rück¬ 
stände durch Zusatz zu Peptonlösungen auf ihre Wirksamkeit. Es zeigt sich, 
daß die wachstumsfördernde Substanz nicht mit dem Vitamin B identisch ist, 
sondern daß gerade die vitaminfreien Rückstände den fördernden Einfluß 
ausübten. Ähnliche Versuche mit Kohlextrakten geben keine klare Auskunft 
darüber, ob nicht etwa der in den Pflanzen enthaltene Zucker das bessere 
Wachstum bewirkt hat. Für die fördernde Wirkung von Fetten scheint 
ebenfalls nicht das Vitamin A verantwortlich zu sein. Auch mineralische 
Fette und reines Paraffin gaben die gleiche Wirkung. Doch lassen die Verff. 
es noch dahingestellt, ob die Förderung durch vitaminhaltige Fette und Öle 
und durch Mineralfette nicht auf verschiedene Ursachen zurückzuführen sei. 
II. Bauch (Freising-Weihenstephan). 
Hjort, Johan, Observations on the distribution of fat- 
soluble vitamines in marine animals and plant s. 
Proceed. R. Soc. London, Biol. Sc., B, 1922. 93, 440—449. (13 Fig.) 
