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Technik. 
Unter weitgehender Heranziehung einschlägiger Literatur suchen di 
Verff. einen Parallelismus zwischen der Verkohlung des Heues und der Bi] 
düng fossiler Kohle aufzudecken. Miehes Theorie der Heuentzündum 
durch Bakterientätigkeit wird abgelehnt, hauptsächlich auf Grund der Tat 
sache, daß auch vollständig trockenes Heu sich entzünden kann. Bei Selbst 
erhitzung des Heus wie bei der Kohlenbildung ist Bakterientätigkeit nur in 
ersten Stadium anzunehmen; in Heustöcken wird sie später unterdrück 
durch die sterilisierende Wirkung höherer Temperatur, bei der Kohlenbildunj 
übt vom Torfstadium ab die Humussäure eine bakterientötende Wirkung 
aus. Vertorfung und Heuerhitzung werden beide im wesentlichen einge 
leitet durch eine Schichtenbildung, die die Entstehung von Wärmekammer] 
im Innern ermöglicht, und durch synaeretische Flüssigkeitsausscheidun; 
(Schwitzen des Heus), welche eine Grundbedingung für die Entwicklunj 
von Bakterien ist. Die eigentliche Huminifikation und Inkohlung abe 
sind rein chemische Prozesse. Ebenso wie die Heuverkohlung das Resulta 
einer nassen Destillation ist, zu der das schwitzende Heu den Wasserdamp 
liefert, so ist der Kohlungsprozeß der Steinkohle als eine Art Druckdestilla 
tion aufzufassen. Die Selbstentzündung ist nicht auf das Auftreten pyro 
phorer Kohle zurückzuführen, sondern auf das in der Pflanzenkohle ent 
haltene Eisen, das bei Erhitzung pyrophor wird und als Zündstoff wirkt 
C. Zollikofer (Zürich). 
Schnegg,H., Das mikroskopische Praktikum des Brauers 
Anleitung zum eingehenderen Studium der Braue 
reirohstoffe und der Gärungsorganismen. Teil II 
Gärungsorganismen. Stuttgart (Enke) 1922. 513 S. (165 Abb. 
6 Taf.) 
Der 2. Teil des Schnegg sehen Werkes behandelt nach einer seh 
guten Einführung in die mikrobiologische Technik in konsequent entwick 
lungsgeschichtlicher Weise Morphologie und teilweise Biologie der wichtigste! 
Pilze und Bakterien. Eingehend werden neben anderen Organismen be 
handelt Cladosporium, Septosporium, Mucoraceen 
diese teilweise sehr ausführlich mit vielen neuen Beobachtungen, Peni 
cillium, Citromyces, Botrytis, Aspergillus, Oi 
d i u m , M o n i 1 i a , die zahlreichen Hefe formen und schließlich di( 
wichtigsten Bakterien der Gärungsbetriebe. Geradezu eine kleine, mit sehi 
guten Abbildungen ausgestattete Monographie stellt die Bearbeitung de] 
Gattung D e m a t i u m dar. 
Die 6 Tafeln geben Habitusbilder der wichtigeren Organismen nact 
Photographien von F. ö h 1 k e r s , ebenso sind die sehr guten Abbildungei: 
Originale desVerf.s. Ein sehr ausführliches Register erhöht die Brauchbarkeil 
des Buches. Wenn auch im allgemeinen das „mikroskopische Praktikum“ ir 
erster Linie die Bedürfnisse der Gärungstechnik berücksichtigt, so heben die 
vielen Entwicklungsbilder der behandelten Organismen und die auf lang¬ 
jähriger Erfahrung beruhenden Hinweise desVerf.s das Buch weit über den 
eng gezogenen Kreis der Gärungstechnik hinaus. Es kann nur erwünscht 
sein, daß die angehenden Botaniker und besonders die Mykologen das 
Schnegg sehe Praktikum neben den anderen botanischen Praktika be¬ 
nutzen, da die Art der Behandlung des Stoffes dem Lernenden viele Anregung 
gewähren wird. Boas ( Weihenstephan). 
