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Biochemie. 
eine Methode zur quantitativen Bestimmung der Stärkeverflüssigung be¬ 
schrieben. Die Stärkeverflüssigung stellt sich nach den Versuchen des Verf.s 
als eine monomolekulare Reaktion dar. Die Geschwindigkeit der Verflüssigung 
war der angewandten Enzymmenge proportional und verlief etwa 1,7 mal 
schneller als die Verzuckerung. Dörries (Berlin-Zehlendorf). 
Euler, H. v., und Josephson, K., S a c c h a r a s e. Ber. D. Chem. Ges 
1923. 56, 446—452. 
Verff. geben eine kurze Beschreibung ihrer Reinigungsversuche von 
Saccharasepräparaten. Die Reindarstellung der Enzyme ist Voraussetzung 
für die Kenntnis der chemischen Konstitution und weiterhin für die Auf¬ 
klärung der Enzymwirkungen Überhaupt. Dörries (Berlin-Zehlendorf). 
Kuhn, Richard, Die Biose des Amygdalins. Ber. D. Chem 
Ges. 1923. 56, 857—862. 
Verf. konnte die Natur der Amygdalin-Biose durch Untersuchung der 
Mutarotation des Traubenzuckers, der bei rascher enzymatischer Hydrolyse 
aus dem Glukosid entbunden wird, feststellen. Er beobachtete in seinen 
Versuchen nach Sistierung der Enzymwirkung durchweg Drehungs Zunah¬ 
men. Beide Glukose-Reste liegen in ß-Form vor. Das Disaccharid des 
Amygdalins ist also nicht Maltose, sondern 1,6-ß-Glukosido-glukose. Die 
räumliche Anordnung der 59 Atome des Amygdalinmoleküls ist damit fest¬ 
gelegt. Dörries (Berlin-Zehlendorf). 
Traegel, Adolf, Der Invertasegehalt der Zuckerrüben- 
und Mangoldblätter. Ztschr. d. Vereins d. Dtsch. Zuckerindustr. 
1923. 805. Lief., 158—162. 
Der Invertasegehalt in den Blättern der Zuckerrüben ist bedeutend 
größer als der in Blättern von Mangold. Verf. findet in seinen Ergebnissen 
eine Stütze der Annahme, daß der in den Blättern gebildete Rohrzucker 
nicht als solcher, sondern als Invertzucker nach der Wurzel wandert und dort 
wieder als Rohrzucker gespeichert wird. Dörries (Berlin-Zehlendorf). 
Thoms, H., Die chemischen Inhaltsstoffe der Ruta- 
ceen. 7. Über den weißen Diptam, Dictamnus al¬ 
bus L. Ber. D. Pharm. Ges. 1923. 33, 68—83. 
In der Dictamnus - Wurzel wurden gefunden: ein Saponin, Rohr¬ 
zucker, Invertzucker, Pentose, ein Lakton, ein Alkaloid, ätherisches Öl, eine 
wachsähnliche Substanz und eine Phenolkarbonsäure. 
Dörries (Berlin-Zehlendorf). 
Franzen, Hartwig, und Helwert, Fritz, Über die chemischen Be¬ 
standteile grüner Pflanzen. XXV. Mitt. Über die 
Säuren der Äpfel (Pirus malus). Ztschr. f. physiol. Chemie 
1923. 127, 14—38. 
In der Hauptsache sind die Säuren der Äpfel Äpfelsäure. Daneben 
kommen verhältnismäßig viel Zitronensäure und wenig Bernsteinsäure und 
* Milchsäure vor. Außerdem fanden sich ganz geringe Mengen Oxalsäure und 
Spuren ungesättigter Säuren. Dörries (Berlin-Zehlendorf). 
Emmanuel, Ern., Die attische „Komar a“. (Die Beeren des 
Erdbeer bäume s.) Ber. D. Pharm. Ges. 1923. 33, 95—96. 
