54* 
ACETARIA. 
bus, interdum etiam ex acefcentibus; amarae vero, 
acres &ftypticae, omni jure evcludantur. 3.^ Ex 
iis, quae fere funt odoris expertes, & minime nau- 
feofae. Haec denique vegetabilia , vel cruda edun- 
tur, vel coc~ta; majus, dum cofta funt, prsebent 
nutrimentum, quam a crudis fit exfpe&andum ; h«c 
vero ventriculum melius reficiunt, atque fucco fuo 
naturali & viridi , concretioncs tartarcas feliciter 
folvente, falinas quoquc & acres, fanguini inhseren- 
tes particiilas, abft&rgunt ; eoque refpeclu, Mun- 
dificantium nomine indicantur. 
§• IV. 
OLERA CRUDA, per fe plcrumque infipida, 
oleo & aceto parantur; quare a pofteriori horum 
condimento, Acetaria vocantur: quamquam funt, 
qui ad Acetaria, Robos etiam fruftusque acidos 
conditos refcrant. Acetaria itaque noftro fcnfu di- 
cuntur, quae a plantis viridibus, aceto irroratis, pa- 
rantur, accedunt etiam interdum alia variique ge- 
neris condimenta, faporis tantum vel ornamenti 
gratia. Folia fapore, odore, tenacitate, vel vi me- 
dica alterante deftituta, huic optime conveniunt fco- 
po; atque ex his praecipue teneriora, quaeflue ad- 
huc non perfecte evaferint virentia , ne tenacia ad- 
modum & digeftu fint difficilia. Ad prasparationem 
vero ejusmodi Acetarii , requiritur: 1.) Ut plantas 
huic aptas diftinde nofcamus, ne ulla, corpori no- 
cituram adferre valens vim, fumatur. 2.) Ut tene- 
rae, nonmaturae, colligantur plants. 3.) Ut, quoad 
confiltentiam, fint fucculentae, vel faltem non ni- 
mis ficcae. 4.) Ut glabrae, non villofie, fint; hae 
enim ingrato plerumque fapore linguam adficiunt. 
Harum folia folficite a fe invicem fepare*ntur, &dein 
fumma cum diligentia, aradicibus, ftipitibus, for- 
dibus, vermibus, praefertim alimacibus, hinc at- 
que illinc foliis qui infident, purificentur : aqua de- 
nique 
