PANIS DLETETICUS. 
dem lenta tabe confici ; prsecipue vero , fi pruden- 
tior non fuerit, quam ut panem aqua imbutum co- 
medat. Confervaretur autem, immo valetudinem 
poftmodum fentiret longe meliorem , fi pane vefce- 
retur ficco, dein vero aquam biberet. Bcerhaavius 
igitur hydropicis curandis aJiquantulum dedit bis- 
cofti, quod ficcum confumeret, poftea vero dimi- 
dium cochlearis vini Rhenani per vices propinavit, 
iJJo fibras, hoc nervos, confirmans. 
§. VI. 
Sed, ut ad diverfa panum genera revertamur, 
obfervemus fimplicium panum proprietates eorum- 
que varietates. Avena videlicet magis eft acefcens, 
quam hordeum , Hordeum Secale vincit , Secale 
Triticum ,, hoc vero Fagopyrum fuperat ; unde con- 
cludimus, quamam panum fpecies in quoJibet mor- 
bo fit adhibenda. Cumque avena maxime acefcat, 
a Medicis recte praefcribuntur decofta avenaceaf 
ut refrigerantia, in morbis ardentibus, & iis, qui 
ad hos maxime proni funt; contra, pra?parata ex 
farina avenje, aut pane acido, minus profunt hy- 
ftericis, hydropicis & Febribus intermittentibus. 
Frumentum crudum fi comeditur, inteftina inflat 
& tormina excitat, ut obfervat Galenus. Hinc rite 
prsparandum , anteqiram in panem abeat ; quod, 
iecundum Quercetanum , quatuor operationibus 
peragitur : 
I. Puri ah impuro feparatione ad farinam , hoc ejl 
farince a furfure. 
II. Puri cum aqua conjunctione , fcilicet malaxan- 
do, pinfendo. 
III. Fermentatione , ut gluten & vifcidum atte- 
nuetur. 
IV. Coctione, ut fermentatio deflruatur & parti- 
eulce digerantur. 
D 5 §. VII, 
