66 
PANIS DLETETICUS. 
plerumque habent impuros & cariofos, quod incom- 
rhodum vix in aliis noftris provinciis obfervatur. 
Panis recens flatum efficit & ventriculum femper de- 
bilitat. Hinc etiam Diarrhoeis obnoxii morbum 
femper recrudefcere fentiunt ex pane recente ; con- 
tra firmatur ventriculus pane vetere & ficco , qui, 
etfi alvum adfhringit, optime tamen digeritur. 
§. XI. ' 
Varii prasparantur panes, alii in aliis terrae 
partibus, qui nobis funt infoliti: fic ex 
Oryza panis fit candidus, fed cum aqua, per 
farinam oryza; fubafta, minus glutinofa & tenax 
evadat , non adeo frcquens ejus eft ufus , fed con- 
fumitur maxime in forma pultis apud Indos , quibus 
frumentum efl vulgatiflimum. Plerique horum co- 
quunt grana Oryzse folo vapore aquse ebullientis, 
fupra operculum cribriforme, ut vapor penetret, 
ne dirumpantur grana. Hcec puls calida fumta ner- 
vis noxia eft , tefte Bontio , inprimis oculos laedit 
& demum caecos reddit, quare etiam Indi calidam 
non fumunt. Puls frigida bonum eft alimentum, 
nec ullo frumento asque bene fatiamur & inediam 
diuturniorem patimur ac ab oryza, tefte Liftero. 
uid. Lijler. m Apicinm p. 257. 
Zea (Mays ) , feritur in primis in America , nec 
non in Africa, & India; femina craffiora magnitu- 
dine piforum funt, eorumque farina ad panes redacla 
ficcat, obftipat, inflat & convenit tantum duro 
labore exercitatis, uti bajulis, nautis & inprimis 
fervis domefticis. 
Holcus Sorghum five Melica Italorum , apud nos 
tantum in hortis curioforum pbvium frumentum, 
a rufticis Ferrarienfibus in panificium adhibetur. 
Hoc unicum Indorum erat frumentum, antequam 
adventafTent Europsei. 
Miques 
