CULINA MUTATA. 129 
objecit Pollio, Acipenferem, qui tibiis & coronatis 
miniftris inferebatur in triclinium; Scarnm ultimis 
ab oris attraftum; Mullv.m pretiofrflimum , quo ex- 
Ipirante nihil formofius; Angitillam, coenarum He- 
lenam; Auratam; jfulin, aliosque pifces, apud nos 
partim fua amiferunt pretia, partim difficilius com- 
parantur. Nos eorum loco Cyprinum CARPIO- 
NEM in deJiciis ponimus, ncc vcro PERCAM 
jkmatilem, more Holhmdico pneparatam, vivam 
fere, aquse ferventi & fale condita? cum Petrofelini 
radicibus & foliis immiffam , poftmodum patinae 
cum calido fuo jufculo (Sauce) impofitam, cum 
pane dulci & fermentato, adjefto large Butyro re- 
centi, comedendam, afpernamus. 
i xix. 
OLEUM apud veteres frequenti admodum erat 
"in ufu, qui adhuc ab Europseis auftraJioribus conti- 
nuatur. Nos illud parce omnino confumimus, cum 
loco olei vegctabilis ab oliva exprefli, oleo uta- 
mur laftis e bobus, feu BUTYRO, quod antiquis 
adeo inccgnitum fuit, ac nobis jam eft frequen- 
tiflimum. 
§. XX. 
MEL, quo vcteres fuas cducorabant dapes? 
quodque ad potiones gratas conficiendas adhibe- 
bant, unde Meda majorum noftrorum erat praepa- 
rata, SACCHARO, poft aufta cum Indis commer- 
cia, ita exclufum efl, ut melle tam parce utantur 
culinoe noftrse, quam Saccharo luxuriant. 
§. XXI. 
MULSA, confuetum genus potionis apud ve- 
teres, prorfus ceffit vino, poflquam mercatura, 
VINA cujuscunque generis afportans, mulfam anti- 
quam noftratium ita exterminavit, ut pauci admo- 
dum veram MulHe conficiendse rationem teneant. 
Tom. F. I §. XXII. 
