CHAPITRE I. 57 
mise en bachot, il faut d’abord vider Feau des 
tonneaux , ôter la rincure et laver le dessus des 
blancs, opérer enfin de même que si l’on vou¬ 
lait faire un rafraîchi. Une fois la fécule bien 
nettoyée et débarrassée de son eau surnageante, 
on prend un ou deux morceaux de toile , on 
les trempe dans l’eau, on les comprime et on 
les applique dans l’intérieur du bachot, de ma¬ 
nière à le couvrir entièrement; ensuite, à l’aide 
d’une main en fer ( fig. 9 ), on enlève la fécule 
par morceaux, et 011 la place dans le bachot ^ 
observant de remuer celui-ci de temps en temps, 
et d’y jeter un peu d’eau avec la main, afin 
. d’étendre la fécule et de la répandre partout 
sans former de cavité. 
Comme dans le chargement du bachot Feau 
qui s’écoule entraîne avec elle un peu de fécule, 
il est bon, pour ne rien perdre , de supporter le 
bachot au-dessus d’un baquet, au moyen de 
barres en bois. 
On observe encore, en enlevant la fécule du 
fond du tonneau, qu’elle ne soit pas tachée d’un 
peu de sable ou d’un peu de la couleur du ton¬ 
neau ; dans ce cas, on enlève les taches à fur 
et à mesure, à Faide du taillant de la main de fer 
déjà mentionnée. Une fois les bachots pleins de 
fécule par la levée de tous les blancs, on les 
