CpAPITRE III. 
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CHAPITRE IlL 
Emploi des résidus do la pormne de 
terre. 
La pulpe épuisée et l’eau de végétation com^ 
posent les résidus de la fabrication de la fécule. 
La pulpe seule est estimée, et Ton rejette géné-^ 
râlement l’eau de végétation, à laquelle on peut 
néanmoins, comme ou le verra dans la deuxième 
section suivante, reconnaître des qualités profi¬ 
tables. 
La quantité de pulpe et de petit son (i) qui 
restent après l’extraction de la fécule par le lavage 
est de cinq à six tonneaux combles, en sortant 
des tamis, pour les vingt setiers du travail jour¬ 
nalier qui précède, ou à l’état seulement hu-^ 
mide de i5 k 20 pour cent, représentant 5 à 7 
centièmes à l’état sec. Çes 5 k j centièmes sont 
composés de 3 à 5 centièmes de fécule et environ 
2 centièmes de fibres ligneuses non nutritives. 
(i) On se rappelle que le petit son n’est autre chose 
que le parenchyme très divise'. 
