L’ART 
D’EXTRAIRE LA FÉCULE 
DES 
/ 
POMMES DE TERRE, 
Ses usages dans l’economie domestique, sa conversion en sirop, 
sucre, vin, eau-de-vie et vinaigre ; son emploi dans la 
fabrication de la bière , du cidre, dans les apprêts, la 
chapellerie, la boulangerie, les arts chimiques , etc. ; 
Avantage que procure cette opération aux cultivateurs; divers emplois remarquables 
de ses résidus. 
AVEC PLANCHES. 
Par L. F. DUBIEF, 
Matmfactui'icr, Auteur œnologue, Membre de plusib^uis Sociétés 
savantes, etc. 
PARIS, 
BACHELIER, LIBRAIRE POUR LES SCIENCFA, 
QUAI DES AUGUSTINS, N° 55 ; 
A BRUXELLES, 
A I.A librairie PARISIETTIfE, RUE UE LA MADELEINE, N° 43^ 
1829 
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