76 l’art d’extraire la fécule. 
En déduisant la dépense ci-dessus 
de 108 fr. 29 c., le bénéfice 
d’un jour sera de. 21 fr. 71 c. 
Celui d’ un mois de ving-six jours 
de travail, de.. . 564 4^ 
Celui enfin de toute la campagne, 
c’est-à-dire du i septemb. (i ) 
à la fin de mai, ou de neuf 
mois de vingt-six jours, sera 
de. 5 o 8 o 14 
Le bénéfice à faire sur la fécule verte est le 
même que sur la sèche; car, contenant dans cet 
état un tiers d’humidité, elle a un tiers moins de 
valeur dans le commerce que la fécule sèche. 
Cependant il j a des instans où l’avantage du 
fabricant est plus grand quand il peut livrer en 
vert ; mais le plus souvent c’est à son industrie 
qu’est dû. cet avantage, 
(i) A Paris, quelques étabîissemens commencent au 
i5 août et finissent le i5 juin. 
