CHAPITRE T. 
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Report .... 44 i 4 c* 
Si l’on donne une valeur à Temploi 
de Feau de vége'tation de la 
pomme de terre, et c’est ici 
le cas d’en faire usage pour 
Fengrais des terres, ce sera, 
pour les 4^00 livres, par 
jour, à ifr. du mille. 4 
48 fr. 34 c. 
Une récapitulation exacte des dépenses et des 
résultats de ces trois opérations, sous un même 
cadre, fera mieux ressortir les avantages de 
chacune d’elles, en même temps qu’elle nous fera 
connaître combien de pommes de terre il faut 
au féculier pour entretenir son établissement, 
et combien il peut s’engager de livrer de fécule 
par semaine ou par mois. 
En jetant un coup d’œil sur ce cadre des ré¬ 
capitulations des dépenses et des résultats de l’ex¬ 
traction de la fécule et de l’emploi des résidus 
de la pomme de terre, on remarque un avantage 
plus que double en exploitant cette branche d’in¬ 
dustrie sur une campagne un peu éloignée de 
Paris, même en laissant, comme ici, perdre Feau 
contenue dans la pomme de terre. 
Les causes de ce surcroît de bénéfice sont pour 
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