CHAPITRE YI. 
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de son poids de fécule. 11 n’est donc pas inutile 
de rechercher un meilleur râpage. 
Pour ce qui est du tamisage de la pulpe et du 
rafraîchi, indépendamment de ce que les légères 
modifications que j’ai consignées, pages 27 et sui¬ 
vantes, pour effectuer ces opérations avec plus de 
promptitude et sans perte de fécule, offrent des 
améliorations marquantes aux moyens routiniers 
ordinaires, elles indiquent aussice me semble, 
la base des principes sur lesquels doit être fon¬ 
dée l’exécution de toute machine destinée à ce 
genre d’opération. 
Je vais saisir cette circonstance pour faire 
connaître le nouveau procédé de tamisage de 
M. Saint-Étienne, que j’ai déjà eu l’occasion de 
citer. liy a une telle similitude dans le principe 
d’application, qu’il viendra à l’appui de ce que 
j’ai avancé. Voici textuellement les renseigne- 
mens qui m’ont été adressés par l’auteur : 
« Partout où des essais comparatifs ont été 
)) faits hors l’influence des ouvriers manipula- 
» teurs, et les produits en résultant mis sous 
» clefs, après chaque opération terminée, j’ai 
» obtenu de plus grands avantages. 
» Un appareil de première grandeur, monté 
» d’une râpe et de deux tamis mécaniques, dits 
» accélérateurs y mu par une force équivalente 
