86 l’art d’extraire la régule. 
» h celle de trois chevaux, peut râper et tamî-- 
» ser tout-à-la-fois jusqu’à dix setiers de pommes 
)) de terre par heure, ce qui fait, en conse- 
« quence, une économie de neuf à dix ouvriers 
» tamiseurs. 
>) Le mécanisme de mes appareils est simple 
» et à la portée de l’ouvrier le moins intelli- 
» gent. Construits solidement , ils sont peu sus- 
ceptibles de réparations : ceux de la plus grande 
» dimension n’occupent que 4 à 5 pieds carrés; 
)) un homme seul fait sans peine le service de 
» cette machine. » 
Ces appareils, dans l’origine, ne portaient qu’un 
seul tamis mécanique ; maintenant , l’auteur en 
a porté le nombre jusqu’à trois. Le tamis prin¬ 
cipal, àixt accélérateur, monté d’une toile ordi¬ 
naire ou métallique, reçoit et lave la pulpe telle 
que la râpe la donne ; les produits de cette pre¬ 
mière opération retombent d’eux-mêmes dans les 
tamis perfectionneurs , lesquels étant montés de 
toiles plus fines, épuisent le menu parenchyme 
ou petit son que retenaient encore les premiers 
produits, de manière qu’à la sortie de ces tamis 
perfectionneurs, la fécule se trouve dégagée de 
tous corps étrangers, et les petits sons, qui y 
étaient mêlés, sont expulsés par les agitateurs des 
tamis épuisés de toute fécule. L’auteur, breveté 
