CHAPITRE Tlî. 
99 
lie un peu épaisse. On additionne à ce délayage 
2 kilogrammes d’acide sulfurique , et l’on fait ar¬ 
river le tout dans la cuve, d’une manière conti¬ 
nue , en ouvrant le robinet de décharge du ton¬ 
neau au-dessus de la gouttière, de manière à ne 
laisser couler de fécule délayée que ce qu’il en 
faut pour ne pas interrompre l’ébullition. 
Pendant le temps que la fécule ainsi délayée 
coule dans la cuve, on prépare dans le tonneau 
d’à côté loo autres kilogrammes de fécule , aux¬ 
quels on additionne également 2 kilogrammes 
d’acide, que l’on fait ensuite arriver dans la cuve 
aussitôt que le contenu du premier tonneau est 
écoulé, et ainsi de même pour chaque 100 ki¬ 
logrammes de fécule.' 
Une fois toute la fécule délayée et introduite 
dans la cuve, on ferme l’issue 0 de celle-ci, 
avec une broche en bois; et on continue, à 
l’aide d’un très petit feu sous la chaudière , 
d’y maintenir une bonne ébullition pendant 
cinq à huit heures, suivant l’indication des 
réactifs ; puis enfin l’on vide le sirop acidulé 
dans la cuve à saturer , au moyen du robinet V, 
si l’on ne doit pas recommencer l’opération de 
quelques jours, et par celui U, si l’on doit la 
recommencer bientôt. L’opération du saturage 
s’exécute au moyen du blanc de Meudon ou 
7.. 
