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Ärancfpeiten fepr Nenlic^e SBaffer unb ©affte/ £af»«rgen/^orfeff«i/ BdU 
lein/ Elixier/ Öele/Saljdme unb wolriecpenbe Eflenzen / Welche bieStalid* 
ner/ weil ftc felbige in ber Üttenge pabcn fönnen / vor anbern Nationen fepr 
tt)ol unb föftliep su extrahiren wiffen / unb gerinnen ben 23orsug bemalten : 
©o werben aucp fo gar bie Äerne in verriebenen 3ufällen nicpt opne peilfa* 
me Sßtircfung gebraucht / weswegen es fein SBunber / bap bie ©fronen ton 
fo vielen Wirten/ ja aucp bloppin bie gelbe ©cpelffcn berfelben / welche fte von 
ben fauren ©tronen absufcpcelen pflegen / in fo groffer Stetige picr unb bar in 
Seutfcplanb verfenbet werben. £>aö faure fD^arcf wiffen fie auf anbere 3lrt 
ju nupen/ inbem (te felbigeö von benen fauren grticpfen auSpreffen/unb gange 
groffe gdffcr voü / wie baö Oel uns sujufenben unb $u verfauffen pflegen/ ja 
in 3taltm felbft unter bem tarnen ber Candioce aus Sicilien ober Mellina 
nact) 23enebtg bringen laffcn/ welcher vor beffer gehalten wirb / als ber von 
bem ©arb*©ee : ©ie bebienen fiep aber beffcn jur gärbung ber ©eiben / jm 
mal wann (ie felbige ©pannifcp?£cibffarb tingircn wollen, £)ocp gefepiepet 
($ aucp / bafj ber ©afft biefer ©fronen mit bem fauren ©afft ber 3>omeran* 
$cn jcjttweiln verfallet wirb / inbeme (ie biefen mit jenen augleic^ burepprep 
fen/ welcPcs man aber gar bafb merefet/ inbeme / fo man sur 5)robe von bie# 
fer Candiotto ein wenig inben^unb nimmt/unb burc5 ben©efcpma<f erfor* 
fepet/ ob (te nicpt bitter fepe/bann wann man biefeS prüfete/wäre eSeinßennjeü 
d)en / bap bet ©afft nicpt aufrieptig / fonbern verfälfepet fepe / unb müfte 
mit bcrglcicpen bie Quantität biefes ©affteö ju gärbung ber ©eiben / wann 
ftc anbers wol geratpen foll/ um ein merefliepes vermehret werben / weil fol* 
eper barneben niept fo feparff unb faucr / als ber gereepte ©fronen* 
©afft su fepn pfleget. 
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