& dans la Cole de Farine, - ^ 
en peu de Mots ce, que j’ ai: remarqué dans ces admirables petits 
Animaux & de donner fur des Eftampes bien diftinétes àes EiTais & 
Obfervations» 
J’ai vu les premières Anguilles un Serpentaux de la Cole de Farine 
dans du Vinaigre, où elles font beucoup plus transparentes que dans 
cette Cole. Je crois , qu J elles y entrent avec le Levain, que F on 
prend, pour faire aigrir le Vinaigre» 
Mais comment entrent elles dans le Levain? il y a Apparence, 
félon Mr* V Abbé Needham, que c’ eft par les Grains de Blé gâtés par 
la Nielle. 
Mr* Backer nous adonné dans le Chapitre quatrième de la fécondé 
Partie de fes Mémoires fur P Juge utile & amufant & fur l’Amelioration du 
Microscope , une Traduélion fidèle de la Défcription circonfcanciée des 
Anguilles , qui fe trouvent dans le Froment gangrainé ou gâté j la quelle 
Mr. V Abbé Needham a publiée dans fes Découvertes microscopiques, lime 
fuffira, faute de Place, d’en rapporter ici quelque chofe * 
„ §. i, La Gangmine ou la Nielle eft une Maladie du Blé, qui en 
„ gâte la Subfiance farineufe & y introduit une Matere étrangère , qui en 
„ corromp les Grains & les rend noirs. 
„ Cette Matière nuihble, confiderére avec le Microscope eft, ou 
„ une très fine Paupière noire, dont les Parties ne fe relfemblent point, 
„ ou c* eft une Subfiance blanche, compofée de Fibres & de Filamens 
3 , longs, qui paroiffent colés enfemble & n’ avoir de vie, que lors 
, y qu, on les arrofe avec de l'Eau* 
„ r F ant 
* Nouvelles Decouvertes faites avec îe Microscope par T, Needham 1747. Chap^ 
VIII» pag.99, Des Anguilles, qui font dans le Blé gâté par la Melle, 
