TABLE XCVIII. Germe du Caffée* iif 
très Objets . Peut être falloit il les attribuer à la Pouflière ou à de l’Eau 
corrompue, puis qu’il infînue, qu’il avoit laifTé long-tcms la Caffée dans 
FEau. Leewenhoeck n’a fait auffi aucune Mention des Globules de Sève, 
qui remplirent par Millions tout le Germe , & que j’ai marqués ici au¬ 
tant que j’ai pu, avec quelques Cotes, qui traverfent Us Feuilles du Germe # 
Je m’étonne qu il n’ait pas non plus examiné & rêpréfenté la Pellicule 
brune, qui enveloppe la Partie interne du Germe. J’ai dit plus haut, que 
le Caffée fe diflingue particulièrement de la Fève par fâ Subfiance inter» 
ne. Voilà ce que Leewenhoeck a recherché, & qui m’a excité à imiter 
fes Recherches. Elles ont été, autant que j’en puis juger, faites avec 
clarté et JuflefTe, & je m’en vai laiiTer au Leéleur à décider, lî j’en ai 
approché. J’ai aufïi découpé un Noïau de Caffée & j’en ai ôté avec 
une Lancette bien aîguifée, la Particule c) prife en Travers, Au Lieu 
que la Fève efl composée de Corpuscules farineux & glabuleux; la Stru- 
élure du Noiau de Caffée efl en Forme de Rézeau d) & approche de I e 
Eponge de Mèr , dont les Interflices font remplis, pour la plupart, de 
Particules huileufes, Voi. Fig. ]). Leeuwenhoek affure, qu’il n’a trouvé 
cette fubflance, que dans l'Os de Palme. J’ai aufîî aperçu plufieurs 
filiaux qui traverfoient, marqués e) e-)e)e) mais je n’oferois dire, 
qu’ils foient creux, n’aïant pû parvenir à cette Certitude. Pour VHuile % 
on voit & l’on fent très diflinélement, qu’il y en a dans les Interflices 
de ce Rézeau, & de là vient auffi, qu’on n’en peut faire de la Farine^ 
qu’on ne lui ôte prémiérement ces Parties huileufes par le Feu, qu’ea 
fèchant & rotiffant ces Parties rameufes on ne le rende propre à être 
broïé. 
Mais comme les Noïaux de Caffée ont encore par dedans une Feïïicuh 
brune f) qui garantit la Moille de la Fève (fi je puis la nommer ainfi) 
& que Leewenhoeck n’a pas daigné en faire Mention, je l’ai trouvé 
d’autant plus digne d’Attention, quelle a été jusqu’ici moins dépeinte 
Q,J fui- 
