DES ENVIRONS DE PARIS, 
trouve pas toujours avec les qualités qui permettent de l’exploiter, 
et pour le découvrir on sonde au hasard. Il est quelquefois divisé 
par des fentes verticales qui permettent de prendre les meules dans 
Je sens vertical, et on a remarqué que les meules qui avoient été 
extraites de cette manière faisoient plus d’ouvrage que les autres. 
Les carrières à meules sont exploitées à ciel ouvert; le terrain 
meuble qui recouvre ces pierres ne permet pas de les extraire autre¬ 
ment, malgré les frais énormes de déblaiement qu’entraîne ce genre 
d’extraction. Les eaux, assez abondantes, sont enlevées au moyen 
de seaux attachés à de longues bascules à contrepoids : des enfans 
montent, par ce moyen simple, les seaux remplis d’eau d’étage en 
étage. 
Lorsqu’on est arrivé au banc de meulière, on le frappe avec le 
marteau : si la pierre est sonore, elle est bonne et fait espérer de 
grandes meules; si elle est sourde , c’est un signe qu’elle se divisera 
dans l’extraction. On taille alors dans la masse un cylindre qui, selon 
sa hauteur, doit donner une ou deux meules, mais rarement trois, et 
jamais plus; on trace sur la circonférence de ce cylindre une rainure 
de 9 a 12 centimètres de profondeur, qui détermine la hauteur et 
la séparation de la première meule, et on y fait entrer deux rangées 
de calles de bois; on place entre ces calles des coins de fer qu’on 
chasse avec précaution et égalité dans toute la circonférence de la 
meule, pour la fendre également et pour la séparer de la masse; 
on prête l’oreille pour juger par le son si les fissures font des progrès 
égaux. 
Les morceaux de meules sont taillés en parallélipipèdes et sont 
nommés carreaux. On réunit ces carreaux au moyen de cercles de 
fer, et on en fait d’assez grandes meules. Ces pièces sont principa¬ 
lement vendues pour l’Angleterre et l’Amérique. 
Les pores de la meulière portent chez les fabricans le nom de 
frasier , et le silex plein celui de défense. Il faut, pour qu’une meule 
soit bonne, que ces deux parties se montrent dans une proportion 
convenable. 
Les meules à frasier rouge et abondant font plus d’ouvrage que 
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