Zur Biochemie des Phosphors 
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Abfall bei der technischen Mehl- und Ölgewinnung. Die phosphor¬ 
haltigen Stoffe der Pflanzensamen erscheinen somit in diesen Pro¬ 
dukten gleichsam angehäuft, und diese Mahl- und Preßprodukte eignen 
sich besonders zur Darstellung einzelner Phosphorsäureverbindun¬ 
gen; im besonderen hoffte ich, das geeignetste Ausgangsmaterial 
zur Darstellung von Phytinsäure darunter ausfindig zu machen. 
Außer der Bedeutung, welche diese Stoffe als Quelle organischer 
Phosphorsäureverbindungen besitzen, beanspruchen sie auch in ho¬ 
hem Maße Interesse vom tierphysiologischen Standpunkt, da sie 
nämlich die am meisten verbreiteten tierischen Kraftfuttermittel 
darstellen. Obgleich nun die Frage nach der physiologischen Wir¬ 
kung einzelner Phosphorsäureverbindungen noch viel Unklares bie¬ 
tet, so kann doch ihre Natur und ihr gegenseitiges Verhältnis für 
den tierischen Organismus sicher nicht ohne Belang sein. 
Bevor nun in weiteren Untersuchungen versucht werden soll, 
etwas Licht in die Frage über die Bedeutung einzelner Phosphor¬ 
säureverbindungen für den tierischen Organismus zu bringen, wollte 
ich mir zunächst eine ungefähre Orientierung über deren Vertei¬ 
lung in einzelnen Futtermitteln verschaffen. Die bisherigen Unter¬ 
suchungen über die Verteilung der Phosphorsäure in Pflanzensa¬ 
men und deren Abfällen haben zu sehr schwankenden Ergebnissen 
geführt, was wohl vor allem auf Mangelhaftigkeit der angewandten 
analytischen Methoden beruht, wenn auch bedeutende tatsächliche 
Schwankungen sicher Vorkommen. Insbesondere scheint die chemi¬ 
sche Zusammensetzung des Bodens sowohl für den Gehalt der Sa¬ 
men an Gesamtphosphorsäure wie an einzelnen Phosphorverbindun¬ 
gen von ausschlaggebender Bedeutung zu sein. Einige Beispiele, die 
ich der Zusammenstellung von Rose (8) entnehme, mögen diebe¬ 
deutenden Schwankungen zwischen den Ergebnissen verschiedener 
Forscher illustrieren. Die Zahlen bedeuten den Phosphor der Phy¬ 
tinsäure in Prozenten des Gesamtphosphors: 
Erbsen: 70*8; gelbe Erbsen: 190. 
Hanfsamen: 9P4; 15'0. 
Roggen: 90*3; 28*9. 
Raps: 800; 44*5; 380. 
Linse: 82‘6; 93. 
Weizenkleie: 840; 52 0. 
