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F. Kogozinski: 
Es ist kaum anzunehmen, daß diese Unterschiede tatsächlichen 
Verhältnissen entsprechen könnten. Im folgenden soll versucht wer¬ 
den, durch systematische Untersuchung einer -Anzahl von Proben 
unter Anwendung einer einheitlichen, zuverlässigen Methode we¬ 
nigstens untereinander vergleichbare Resultate zu erzielen. 
Untersuchungsmethoden. 
Ich habe mich auf die Bestimmung der unlöslichen, .der im 
Phytin enthaltenen und der anorganischen Phosphorsäure beschränkt. 
Unter der erstgenannten sollen phosphorhaltige Eiweißkörper und 
Phosphatide, unter Phytinphosphorsäure alle in verdünnter Säure 
löslichen organischen Phosphorsäureverbindungen verstanden werden. 
Die Untersuchung wurde in folgender Weise ausgeführt: 10 g 
der lufttrockenen, feingemahlenen Substanz wurden bei Zimmer¬ 
temperatur mit 250 ccm l°/ 0 -iger Essigsäure in einem verschlossenen 
Kolben unter häufigem Umschütteln extrahiert. Nach 3 Stunden 
filtrierte man ungefähr 200 ccm des Auszugs durch ein Faltenfilter. 
Beim Erwärmen gaben die Auszüge entweder keinen Eiweißnie¬ 
derschlag oder nur in Form einer diffusen Trübung; es wurde 
deshalb von deren Erwärmen überhaupt abgesehen. Dem Filtrat 
entnahm man je zwei Proben zu 50 ccm zur Bestimmung von 
anorganischer Phosphorsäure und je zwei Proben zu 25 ccm zur 
Bestimmung der gesamten löslichen Phosphorsäure. Die Proben, in 
denen anorganische Phosphorsäure bestimmt werden sollte, wurden 
mit Salpetersäure angesäuert, bis zum Blasenwerfen erwärmt und 
mit 50 ccm gewöhnlichem Molybdän-Reagens gefällt. Nach 24 
Stunden wurde filtriert, der Niederschlag mit l 0 / 0 -dg er Salpetersäure 
durch Dekantation ausgewaschen, in verdünntem Ammoniak gelöst, 
mit Magnesiamischung gefällt. Am nächsten Tage wurde der Nie¬ 
derschlag abfiltriert, mit Ammoniak ausgewaschen, auf dem Filter 
in kochender l°/ 0 -iger Salpetersäure gelöst, in der sauren Lösung 
die Phosphorsäure nach Neubauer-Lorenz gefällt. Die Bestim¬ 
mung der Phosphorsäure geschah stets durch Wägung des Ammo- 
nium-Phosphor-Molybdats im Neubaue Eschen Tiegel nach Neu¬ 
bauer und Llicker (9). Ich halte diese Bestimmung von anor¬ 
ganischer Phosphorsäure unter dreifacher Fällung für bequemer 
als das Verfahren der zweifachen Fällung, wonach der Auszug di¬ 
rekt mit Ammoniak und Magnesiamischung gefällt wird, da die 
