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F. Rogozinski: 
einiges Licht auf die Lokalisation verschiedener Formen von Phos¬ 
phorsäure im Weizenkorn. Die Proben N. 3 und 5 bestanden aus 
grober, gut ausgemahlener, mehlarmer Kleie; dagegen waren die 
Proben N. 4 und 6 wenig ausgemahlen und mehlreich. Wie er¬ 
sichtlich, nimmt sowohl der Gehalt an gesamter, wie speziell an 
Phytinphosphorsäure mit der Feinheit des Mahlproduktes deutlich ab. 
Die Phytinsäure ist offenbar in den äußeren Teilen des Weizen¬ 
korns angehäuft. Roggenkleie ist im Vergleich mit Weizenkleie ver¬ 
hältnismäßig arm an Phytinsäure, dagegen reich an anorganischen 
Phosphaten, was den Unterschieden in der Zusammensetzung der 
Körner durchaus entspricht. Als Ausgangsmaterial zur Darstellung 
von Phytinsäure kommen unter allen untersuchten Abfällen von 
Cerealiensamen nur Weizenkleie und Reisfuttermehl in Betracht. 
Bei den Rückständen ölführender Samen verdient der zuweilen 
sehr geringe Gehalt an anorganischen Phosphaten hervorgehoben 
zu werden. Auffallend ist der Unterschied zwischen den so nahe 
verwandten Kokos- und Palmkernrückständen: während erstere ver¬ 
hältnismäßig viel Phytin und wenig Phosphate enthalten, ist bei 
letzteren gerade das Gegenteil der Fall. Zur Darstellung von Phy¬ 
tin eignen sich am meisten Rapsrückstände. Die nähere Untersu¬ 
chung von Samen der verwandten Sinapis hat ja eben seinerzeit 
zur Entdeckung des Phytins geführt. 
IÏ. Natur der anorganischen Phosphate im Weizenkorn. 
Näheres über die Natur der in Pflanzensamen vorkommenden 
Phosphate war bis jetzt nicht bekannt. Man nahm gewöhnlich an, 
daß dieselben ein Gemisch von Kalzium-, Magnesium- und Kalium¬ 
phosphaten bilden. Diese Ansicht finden wir in allen Lehrbüchern 
der Pflanzenphysiologie und Pflanzenbiochemie vertreten, und es 
sollen die Pflanzensamen Phosphate der drei erwähnten Metalle 
enthalten. 
Es ist mir gelungen, wie ich hoffe, in einwandfreier Weise 
den Beweis zu führen, daß wenigstens im Weizenkorn die Ver¬ 
hältnisse wesentlich anders sind. Bei Gelegenheit einer näheren 
Untersuchung der Phosphorsäureverbindungen der Weizenkleie habe 
ich versucht, wässerige Auszüge der Kleie darzustellen, da ich 
hoffte, wenigstens einen Teil der störenden anorganischen Phosphor¬ 
säure, nämlich die in Form von Kaliumphosphaten vorhandene, auf 
