96 F. Rogozinski: 
habe ich im folgenden Versuch das Verfahren entsprechend ab¬ 
geändert. 
Versuch II. 
10 g Weizenkleie wurden mit 250 ccm l°/ 0 -iger Essigsäure 30 
Minuten lang unter Rühren ausgezogen. In zwei Proben zu je 50 
ccm des filtrierten Auszugs wurde anorganische Phosphorsäure 
unter dreifacher Fällung bestimmt. Der Gehalt an anorganischer 
Phosphorsäure in 50 ccm war: 
0*006702 \ 
0006702 f 
0 006702 g, 
somit im ganzen Auszug, auf je 10 g Kleie, 0-03361 g anorgani¬ 
sche Phosphorsäure. Weitere 10 g Kleie wurden nunmehr mit 
250 ccm destilliertem Wasser in gleicher Weise ausgezogen; von 
dem filtrierten Auszug wurden 100 ccm in einen Meßkolben von 
150 ccm gebracht, etwa 40 ccm Wasser hinzugefügt, sodann mit 
P5 ccm konzentrierter Essigsäure versetzt und mit Wasser bis 
zur Marke aufgefüllt. Den Eiweißniederschlag ließ man etwas ab- 
sitzen und filtrierte sodann etwa 100 ccm ab. In zwei Proben zu 
je 50 ccm des klaren Filtrats wurde die anorganische Phosphor¬ 
säure nach der Methode der dreifachen Fällung bestimmt. Es wur¬ 
den in 50 ccm 
0-005305 \ 
0-005318 / 
0-005312 g 
Phosphorsäure gefunden; 50 ccm des ursprünglichen Auszuges 
entsprechen danach 0 007968 g anorganischer Phosphorsäure. Auf 
10 g Weizenkleie berechnet, ergibt sich also eine Menge von 
0-03984 g Phosphorsäure, während die Untersuchung des essigsau¬ 
ren Auszugs 0*03361 g Phosphorsäure ergab. 
Der Mehrgehalt an anorganischer Phosphorsäure in wässerigen 
Auszügen ist somit, wie es scheint, nicht durch Abspaltung von 
Phosphorsäure aus wasserlöslichen Eiweißkörpern verursacht. Der 
Grund dürfte wohl ein anderer sein; die Untersuchung des Zu¬ 
sammenhanges will ich mir für später Vorbehalten. 
Es wurde schließlich wässeriger und essigsaurer Auszug aus 
Weizenkörnern in genau gleicher Weise, wie zuletzt beschrieben, 
untersucht, und zwar mit folgendem Ergebnis. 
