Viij PRÉFACE. 
connu fous le nom de chiendent pied de poule 
commun. La. manne de Pruflè eft la. gi aine 
d’un autre chiendent , qui neft guere moins 
.commun, qui vient dans les ruiflèaux , & qui a 
le nom de chiendent flottant. Les Polonois & 
les Prufliens ramaflent les grains de ces deux 
chiendents avec des tamis qu ils pafïent fous leurs 
épis, en focouant ces épis. L un & 1 autre peuple 
fait avec ces grains, des efpeces de giuaux très 
délicats,& dont les loupes font agréables à man¬ 
ger. r . 
Si ces chiendents étoient cultives, ils leroient 
fans doute, d’une utilité plus grande & plus éten¬ 
due. Beaucoup d’autres chiendents dont les giains 
font plus gros, procureroient peut - être , p our 
le moins, autant d’avantages, fi on s attachoit 
à rechercher l’ufage qu’on en pourroit faire , 
quand ce ne foroit que pour les animaux. I eu 
de claflè de plantes renferme autant de genres, 
& peu de genres a autant d elpeces, que ceux de 
la clafle des chiendents. P eu de plantes font aulïi 
multipliées que celles-ci. Les forets en font ielT L 
plies ^ les prairies, &c les meilleures, en font prel- 
que formées ; les terres labourees, les chaumes, 
les jardins, en font fouvent trop fournis, & fou- 
vent même jufqu a nous incommoder. Il femble 
donc que la nature nous dit a chaque pas que 
nous faifons, que ces plantes font de celles que 
nous pourrions cultiver avec plus de fruit, quand 
££ ne feroit que pour les beftiaux. 
Afin 
