X PRÉFACE. 
beurre ordinaire, qu’il le conforve laie beaucoup 
plus long-tems , & qu’il eft plus propre à être 
tranfporté pour l’ulage des vaifïèaux , deftinés à 
faire des voyages de long cours. 
Un pareil exemple ne peut qu’engager les 
Amateurs de culture à faire des expériences en 
ce genre. On peut les multiplier à l’infini, le 
champ eft vafte : c’eft fur-tout à ceux qui habi¬ 
tent les campagnes, & qui, par leurs biens , font: 
à même d’en faire aifement, que ce que je dis 
s’adrefîè. Il foroit à fouhaiter, for-tout, que quel¬ 
qu’un examinât de quelle utilité le Tirfa pourroit 
être. Si ce chiendent devenoit utile, & qu’on le 
multipliât, j’aurois atteint le but que je me fois 
propofé en le faifànt connoître par le Mémoire 
que je donne à fon fujet. 
Celui qui foit ce Mémoire, ou le troifiéme, 
eft de pure curiofité. Il y eft parlé comme dans 
le premier, d’os fofoles : ces os ne font pas de 
poiffons, mais d’animaux terreftres. Le plus grand 
nombre eft de fquélettes d’animaux , qui appar¬ 
tiennent â la claflè des cerfs. Beaucoup de cornes 
trouvées avec ces os, ne laiffènt aucun doute à ce 
fojet. Quelques autres de ces os fomblent avoir 
fait partie de fquélettes d’animaux , également 
ruminans, mais d’un genre différent de celui ou 
l’on range les cerfè : ils pourraient être des os de 
moutons. Il ne peut pas y avoir grande difficul¬ 
té , par rapport à ces os • mais un autre os qu’on 
a trouvé mêlé avec eux, & qui eft d’une groflèur 
