244 ©«twßfWn&igcnNatur- 
ctcv Pen SS3Icli^3«cf cr/fo aw^ t>cr Snfut Maitha 
fommenfott/ wekfer offictö nttbetJöättcbcm 
©nnnticti c guefer fefrnafcfommt/obwoflen er 
grauer unb liiert fetvciß ift unb berowegett and) 
POtl Tttkcrnxmonlano utt / 25ttcb ÖC t l\tdlW 
temm- 6 ° 0 ‘ Siefen gleicf nadigefetjt unb bem 
Refinat t'oi> 3 Cjogcu wirb. SDtcfcv wirb gemew 
ttiglidiitt (£fifcm©peiifctt gebtaudtet unt) ift and) 
ein guter Melis in ben aipotfccfen nief t ju new 
w erften/bann tuan nuef Dcrfcfiebcnc ©orten hx-> 
uott findet. aßas 
IV. SACCHARÜM THOM^tUM 
ober ben SfctnaS'.gucfcr «nlangct / fo fwciffie 
auef/ob berfclbe ade aus ber 3 nful $foma ge¬ 
bracht werbe / Wie insgemein babor gesotten 
wirb / \\\X>mPoma nn obberüfrtem 
97 . melbct / bafj biefer guefer aus bem ©tirup 
ber grodengucfedjütegemneft Werbe/unbaU 
fo eine 3lrt ber Cafibnade fcp: 3ft gcmciniglicf 
rOtl) / ttnb Wirb lind) bestregen Saccharum ru¬ 
brum ober ber rotlxgucfet geuentiet ©erbeftc 
ift / Weldierfein trucfen/unbnidd nadi ©raub 
fcfmäcf«: äßirb nur aulferlicf in ben ©pftw 
ren gebraucht, ©afinber einige Sipotfccferbem 
felben auef ju ben Medicinahfd>en©prupen ge* 
brauchen ünb uermepnen es fette btejentge Mate¬ 
rie,woVauS «übet guefer gemacht unb gebraef t 
werbe/ift ein fef rgrober Srnfutm 
§• 11 . 
Siüe biefe guefer fnben tnnetlid) genüget 
eine befnnfftigenbe ^Mftt/bic befe unb fefarffe 
fnWicfte geueftigfeiten / fo bie ©urgel unb bic 
Üungeti anfeutbfltUnb wunbrnaefen/äubefiu# 
tigen/ unb foWnett berowegen in «üen ?Sruft^ 
Sfroticfbeiten f «uptf«d)ltcf gilt: wicwoflen auef 
in anbern SOlageit'-ultb ©ebarm'-SJerwunbum 
gen/inbem0?ieren'unb5S(«fenitemuubberglei'- 
iben ber guder unb was bauen gemacht / auch 
gut tbtm ; weilen «ber beef ui bem gitcf er eine 
fcb«rffc ©aüvc (teeret/ treidle fogar bie gafne 
jefwarf friffet / fo muß tn«n and) b«s guefer- 
5ßcrcf nttftfofefr braucfcu/befife ficroon Ett. 
mülkrum in ConuSchrced.adh. I. C£uffertitf) fei¬ 
let ber guefer nüe iSSuubcn unbSocfcruiib iftju 
ben ülügcn/ritmcnbeu Offen unb bcrglcicf en ein 
gut SDtittel/»^- dt. im. 
§. 12 . 
©ieweilcnabcr «üer Jjbukgiicfcrnocf fefr 
fcf leimet/ fo bat man benfelben nod; ju grbjfercr 
SReinigfett bringen unb ben 
CANDIRTEN-gUCfCt 
Ober SACCHARUM CANDUM barauS ra«'. 
cf entrollen/ beflen mmijicepetlep/ncmlid; ben 
SBeifett unb braunen/ in ben Material-Kammern 
imb?ipotfecfen fmbet. 
©et- ‘Seife 
ober 
lUlb Materialien-,^il Witter 
SACCHARÜM CANDUM ALBUM 
wirb non bem betten Maderi-obcr (fattarktt-gtn 
efer getnneft / wekfer gefefwinbtnit Sßatfet 
über bem gctier jerl«(fen unb lyrupifiret / «IS- 
bmtnin ein /tntttüclen jtrerd) Oelf lein belegtes 
(äefnt] gefefüttet unb 1 y. bift. 20. lag in eine 
itt«rmc©tube/ trofl jugebeert/ gefefttrirb/ in 
ivelcf er geit ber guefer (tef «ttf äugt unb (tcl) 
fefon candifitet t ber übrige @«ftt ntitb treuer 
gefoeft iinb'ii'ic äunor übergefefüttet / «tie fob 
d)eS labcru.t'niorttfinuiLib. i .Pag- 604.fcfieltl'l'*. 
fdiriebenunbfgn man in' Jeuttcf lattb / wo fer¬ 
ner 5 B«tfer ift/biefen guefer pielfcfoner mndien/ 
«iS «nberStro j weswegen aud) bet Jgtollntibw 
fdie immer tf eurer i(i/wie ber gr«nf>6ifd)e/wie 
Pomet felbften geftefet/ bann feine ©ute battn 
beftefet / bafi er fefön Weif Unb burdtfefeinenb 
fepc/ 53 on bem letzten/ wcldier ju efft uttb ju 
Piel gefocftwirb/enlftefet 
ber roflegatitiel^ucfee 
ober 
SACCHARÜM CANDUM RUBRUM, 
wefcferbodiaufebenfoIcfeSÖlatuerautfnuSbem 
rotfen guefer ober Saccharo xhom^o gemaeft 
wirb: ‘Oienettbepbe ju obigen Ärattcffeiten. 
5. • 
aßeilen uttterbeffenber ©«nnekgueferbot 
bie f leine Äinber gnrjufart ift/fo madttman oor 
biefelbigc ritten (efrgelinben guefer/ welcfer 
PENiD-guefer 
ober saccharum penidiüm genennet 
wirb, ©olcfer läifct (tdi non gemeinem dfuP 
guefer ober «ttef gar erajfauu-gucfer matf en / 
welcfer mit S 5 runnem 2 Bnffer überm geur burcf 
©perweifi ciarificiret uttbfo laug / btfi er jen- 
brecflicfunbnicft an ben gäf nett fangen bleibt/ 
gefodiet/nacf gef enbs auff einem mit SDlanbek 
Oefl angcmacftemfOlartnor ju etnemSoigg^ 
walltet / nn einen >£)«cfen geworden/ uttb mit 
©tiircf'iOtefl ju langen ©eitlem gcwimbcn 
wirb/ xvic (6 Pniern^montanus au obigen Ort 
attef fcfon befdireibet: SBirb ben flcinen Äitt'' 
bern/wanttftc fuftenunb feidiett gegeben. ®cr 
©erf!«n--3u(f«twirbnicft riet anbesgemaeft. 
§• H. 
©ottften maef en bie guefewSßecfet ttoef af 
lerf attb confect ausbcmgucfer/welcferettb 
webet glatt ober braufi ift: werben bepbe im con- 
fidr-Äeifel/welcf er über einem aßinb^öfen f am 
get/nlfogemacft: aDfantfutgencfel/?lni(j/<|U'' 
beben/ aJlanbeltt/ jerfefnittene ©itronem©cf R- 
tett/SRagclein je, tnberiÄeifel/fcfüttet fyrupifir- 
ten guefer barüber/ftoffet ben befiel f in unbf er/ 
bifi (tef ber guefer «ngefeneft fat; folcfcStoiO 
offt wicberfoflet / naef bem man eSbicf ober 
bütttt überzogen fnben Witt. SSifiweilen tfut 
