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©er »öllfiflttbfgftt Natur- un6 Materialien- 
SXIjcmtfcJjm Q5i'rtnt)cmt)cm 
nennet unb wirb entweber non Ccm TBcin fet&= 
den oDeraßein J)üfcn gcbrenct/nacldjer legrere 
jroar viel ftärcfcr/al« ber anbetc iß/aber einen 
etwa« unangenehmen ®etucbbat: wirb häuf« 
ßgponlEolmarunb ©traßburg herunter ge« 
bracbt/Wcltbrrbierjußanbfebrgcfucbetwirb/ 
Inbctn ber/foaue Jrancfen fommt/niebt fogut 
tfl.3n Jjwflanb unb (Engclanb bat man biepon 
bcmSranßcn2Bcmgcmacbtr93ranbcnwcmc/ 
unter welchen bie pon Conjac, NantesunbBour- 
deauxani bcfanbftcn finbunb auff ber ©er in 
ber SDteng getrunefen werben, jDct befie 
23ranbenwcin iß/wdeber fdjön weiß/ bell unb 
flar/cinc« giften ©ef(bmacf«iß/aud) bieProb, 
unb wie inan re bet/ bie perle hält/ ba« iß/ 
wcldicrPiclSSläßlcinauffwirfftunb folcbe lan« 
ge bält/ wann nmnibnini ©laß beweget. 2 (n« 
bere jünbenibnan/ unb wann er gleich bren« 
net unb niebt vief gurücf läßct/ißec gut. ©tan 
mußjufeben/ baßer niebtmit Srucbt-Söran« 
benwemöcifälfcljetfeo / wdeben nianbter ju 
Panb niebt allein oon £orn« 5 rücbtcn/fonbern 
aueb oon abgefallencn ubwurmßichidncn 
Quctfcben bäufftg brennet/ aueb mitjcnclid 
Slniß/döacbolberXSeern unb bergleicben ju« 
weilen abläutert, ©o bat man aueb in ben 
Slpotbecfen ben 
ReaificnfctvQ5raiit>mtt>em 
ober 
SPIRITUM VINI RECTIFICATUM, 
weither entweber bureb wiberboblte« deftüii- 
ren obcr 5 lb}icben/obcr bureb einc©eblange fo 
weit getrieben wirb/bi«erba«s t Pu(wranftecfe/ 
and) wann er angeßeefet wirb / ganij feine 
Jcuebtigfeit jurücf laße unb fo man einige 
Xropffen au«febiittcf/ folebein berßufft jerge* 
ben unb bie (Erbe nid)t benibren/weltbe bie brep 
«Proben ßnb/wobureb er cefennct wirb. Doch 
fan man burcbcinenoielfürßercn28eg barju 
gelangen/ wann man bcnKbeinifcbenPran* 
benwein niitbcmfl. 5 . pottafcbcn/Soude unb 
bergleicben meinem©efäß woblfdwttelt unb 
rüttelt/ welche alle« * inßcbfcblucfen/wieju 
meiner geit ben redttficirten söranbenwein auf 
tiefe ©tanierju Parlß / inbem^otplicben 
Laborarorio.glciebtäm in einem momlfit habe 
machen gefeben. 3 ß cinooctrcffiidpbcrrlrrficfl 
aßercf/nicbtalldnanöere(E 6 eper auffjulöfen 
unb adetbanb Effenßcn/ Sincturcn unb ber» 
gleicbenjumacbcn/fonbernerfelbftftärcfet bie 
Heroen unb ©licbtnaßen bergeftalt / baß icb 
einen guten,?reunb unbStnoerwanbten fenne/ 
welcher bcnfelben poc cinePanacee hält unb nur 
bureb eußerlicbc« iE inceiben an SWenfcben unb 
Piche barnit recht glticf liebe (Euren tbut. 
§. 12 , 
Stiebt weniger wirb mitbem 
9Brtne(?|ftg 
ober 
ACETO VINI 
ein großer £anbelgetrieben unb legen ßdjwol 
eigene perfonen auffba« bloße (Eßiganacbm. 
3 t helfet ber 2 Bein/worau ß er gemacht wirb/ 
je ßarcferber(Efligiß. Unb weilen man auch 
ßrßig oon ben fauren unb fcblecbtcn S5aum« 
Snicbteii/93ier/ iörcpbabn utibbergleicbat 
machen fan/bat man ftcb PorjuRben/baß man 
folcbenichtPordBcin (Effgfauffe. (Erfommt 
auch m Sonnen pon ©traßburg am fccßcn; 
^ateine ftiblenbf unb anbaltenbe Ärafft/ trei« 
bet boeb auch ben ©eßweiß unb behütet vor 
Häufung; weßwegen er auch g gen bie pft 
felbftengerübmet unb aflerhanb Bczoardifefci 
(Effige in ben Slpofhecfen tarau« gmwc&et 
werben. 
§. 13 * 
€in bergleicben fauerer ©afft wirb auch 
au« ben unreiffen Srauben ober Uvis agreife 
gebruefet/ welchen bie 'dpotbeefee 
OMPHACIUM 
bie Stampfen unb£oßänbec aber du VERius 
nennen:£)at eine anbaltenbe unb juglcicbf ui> 
lenbeärafft/ (täreferb-n ©tagen / mache! »p- 
pent uno refraichiret biejenige/ |o grolle /;iije 
haben/ wannet inbcr©pcifeunb anberftroo 
genoßen Wirb; roiebannaueb beswegenein Sy- 
ropbaPOll JU ßilbcil/WelcherSyrupus de Agre* 
Rä genennetwirb; ©cllatid) jur Steinigung 
bc« döndyfe« gebrauchet Werben.muß nicht 
mitbeiU 0 o°omphanicoconfundin TOCfOfU/ Wi( 
i'im. Pauäi i. c. pag. 413 . erinnert. 
§. 14. 
ecßlfcb mußman aucbbieOBctlP^Ct 
ff fl nicht Porbep geben/auß welcher bie Sicfer 
guten S5ranber,wem brennen/ Welche offter« 
bapon allem reich werben. Diejenige 2Bein< 
Ränder aber/ fo in« ©roß’ banbeln unb Cie 
EACES Vini imchbem'dblaß in großit'Dtm« 
ge befommen / pßegen folcbe nid)t leidjt ben 
liefern juübet laßen/ fonbern preßen unb feb 
fern fte jiwor auß/ unb befommen offter«iioch 
eigen jiemlicben dßeinbarpon: StacbgebenC« 
laßen fte folcbe ju einer febwargen Jarbper» 
brennen/ welche bie Srarnjofcn pon Srancf- 
furt / ©iäpnß unb ©traßburg nach pari! 
tommen laßen unb 
NOIRd ALLEMAGNE 
nennen: iß am beften / wann e« etwa« feucht / 
bod) nicht mit 2ßa|]er naß gemacht / fdjöti 
glätißenb febwarß/ jartunbleicbtiß / auch 
flrtne Hörnlein in ßcb bat/ abfonberlich wann 
an ßattbe«gemcinen35cin«/^)e[fli’nbeln ca» 
nütpccbranbtworben;wirbuffgewißcni0tüh' 
lenunbü)tacbiiien flein gemahlen. (E« bienet 
ben ÄupfferhDrucfernju ihrer S«tb/ weicht 
fteiti 
