'Der boliffdnbigen Nauu-unb Matcrialieii-^amsücr 
fdnnacfs ftnb. Sic befte ftnb/ mclchc nocf> 
frifd)/hart.unb mofft eingemacht/auch nicht 
ju bitter ftnb/unD muß man mohl jufchen/bag 
eie Sauce nicht bapou getaufte»» fciK/m Deren 
€rnjangelungfte wcict) unD fchroarft merben 
tmD nict>t vor gut pailircn/moraüs im J^anbel 
eingroffer ©ebaben cntfpringtn tan/ roeilcn 
biefe grüebte tftcuc ftnb- Unter een 'Provinz 
tftalilcben merben Die lögcnanDfcPichoiinesam 
meiden sftinuret/weläjcnSftgbmen fte von ge« 
»vifen perfonen/fo Picholini beißen/ unb eie 
Slivcn am heften einjumacben mifen/empfan 
gen fcaben: ftnb inegemein grüner unb füftcc / 
al«s anbere/fo aug biefen Sänocrn fommen. 
§• 4 . 
©ad bcn^Ußmunb©cßraUCßber 
Dlivenanlangct/fobobcn fiecine f üßlen&e unb 
jufammenjicbenbe Ärafft/ megmegen liebem 
jenigett Dienlich ftnb / fo allejett stßafct im 
©Junbhabenunb immer geifern/ Rieften Den 
feljr fcftlafcn Ober melden ©Jagen jufammen 
unb ftärefen Denfelbeu / bringen dlppctif unb 
benehmen bm vfefcl;megmegenfte nicht allein 
jeitig/fonbern auefrehe ftegantjlich jur £eitu 
gung gelanget ftnb./ eingemacht merben /Da* 
mit fte befto mehr adftringireiv möchten, ©ie 
merben hier äußanbbepbemöebratenögcnof 
fen. ©obalb fte aber ranßtcfti merben/thun fte 
Dem ©Jagen mehr ©djaöen/ aloOluncn/mic 
Stelbener nicht ohnbiSidtin Bcfdorabtmg 
ftetnhber Matendiengag. 131. erinnert- 
V 5- 
©let'ebmäftgc SDitref ung thut euferllcbbas 
fogenanbte 
OLEUM OMPHACINUM, 
welches aus beuennod) unjeitigen Dltvcngc* 
preft rnirb unb gleiehfals eine fiiblcnbe unb an« 
haltcnbc Äraffthat/.wiein Dem Schrakrh ju*. 
leben- 'MwoSmo/t P*«/// in feinem gteadri- 
partitoBotanicepag. 413-meblcttnnert/DagDie 
junge pradicantenben ©afft/melcbcc aus Den 
unreifen Einbeeren geperftet unb in Den 
9 lpotheefcn Omphaciumgenennet mirb / bei) 
£eibe nicht mir bem/o omphacino confundmen/ 
nnb eines vor bas anbere halten ober m» 
fehreiben möchten- 
§. 6 . 
gerner mirb aug bcneit recht zeitigen DIh 
ven bas 
OLEUM OLIVARUM 
ober 
•©mtrtne95aum<Üel)I 
gepreftef/mie fofehes Rajus in Ä/?.P/«»e.eigenf* 
lieh unb umbftänblkb bcfchriebcn hat- €s tft 
aber auch biefes gar unterfchieblieh/nach bem 
es jubereiref ift unb von unterfcbieOcnenDer. 
tern herrühttt. Sas aöerbefte ift/ welches 
fobalben aus Denjenigen utjb frifchcn Oliven/ 
auf benett hierju bereiteten Dblig ©jü&len 
gelcblagcn mit b/mcldKSfcbön gelb / fuftc unb 
moblriecbcnbift/unb mirb beromegen flos 
OI.EI, it. 3ungfern«Dehl von Hoff'mamo c.j. 
bet) benen ©Jatcrialifien aber CTantetv ober 
©artm*@eerDcbl genennet/unb vor bas f oft« 
bahifte gchalten/ mie a//i«väj in feiner Ate- 
rialT^ammvcpag- HS-bcjcugct. ©eilen aber 
bie annochfrifeheOliveni'ehrmentg Deht gc< 
ben/fofajfen folehe anbere eine %ett langniijf 
bem'23oben!icgen/and)mot)l gar röfteu/Da« 
mit ge befto mehr bekommen / moburch man 
aber ein CHeblbcfommet/ fo einen mieberlichcn 
©erud) uno ©efebmaef hat: ja fte pflegen auch 
noebbe g®a|fer Darauf ju fehlitten unb bef* 
fer augjutrucfcn;,unb biefestft bas gemeine 
föaum» Delft / bavon Dafgtaltaniiä'K unb 
proviniftalifcbe befer unb Dem darljcrSeftl 
näher fombt/als b«s@panifeh? unb Sifabon« 
ntfchc/melcbebic fdftecbtcftcSorten ftnb/twe 
. Pomct c./.bavon frf)reibct. puifd) ift Dcni@pa» 
nifdien gleid): Seviiiifch bem provinfttali* 
fdicn. ©ie merben alle befter am ©efebmaef/ 
als anbergarb erfennet/ melcheman ihnen 
leicht geben tnn/vokSchurzjur in feiner MaM 
Kammer />.??- 6 5 • berichtet/ dcd mclchcm auch 
roeitläuftiq ju fcbcn/mic in Pugiia, Seviliamnti 
abfonbedicb in löoiscti / auff Den öreij ßicrju 
angcftdtenDehlunb3dhr märcften/baSÖtM 
m 0 @rofeeinäufauften/cin|ufd)iffcnunbhct» 
aug jubimgcn fep. 
§. /• 
Sec ^Vt)l'ai!Cb bes SamnSchlsc^ 
ftreePetftch fomohl in oer Stiche unb ibaug« 
Haltung/ aistu Denen '2tpoihfcfen/(in tioelss 
chen faft fein ©albe / fPftaftertc. obncbaffcfbe 
fan gemacht merben) fo meit/bagman eenicht 
alle hier ermehnenfaniiftgartcmpcrirt/ em 
meidet unb hdlet innerlich unb eufterlich / 
moroon Schräder unb bclfcn 2 lug(egcp - 0 - Ra- 
muiier mit mcbtcrcm hanbelt. 
§• $. 
aSeilen tmiibrtgcnbiegapfrtt faft eben 
fo miebie Olivcn/bep benen löratcngenoftl'n/ 
aueh aus eben Denen Sänbepii fommen/ forcob 
len mir benenfelben auch afthiw abhelffen. 
©itfc kapern. 
ober 
cappares 
nun ftnb feine gnidjtc/mte einige vermeinen/ 
fonbern vielmehrSlugen ober unjeitige S 8 lm 
men »tfnöpff eines ©träuchleins / (beffen 
Figm tm ßlnfang Des ©ipifo'e mfchenift) 
melche eingemacht in fleinen ©tännlein aus 
©panten / 3 taficn unb granccreich gebraefit 
merben. 
§• 9- Sit 
