VINOS CALVET 
Av. de MAYOySALTA 
- PARIS HOTEL - 
BUENOS AIRES 
DINER 
du 25 Fevrier 1921 
EMPANADAS 
NOUILLES 
RAVIOLIS 
MELON 1. 
Froids 
Mousses de jambon au Porto. 
(Eufs Ravigotte id Bourguignonne.0.70 
Asado al asador. 1. — 
Mousses de Volaille id Jambon. 1.— 
Perdreau en escabeche. 1.50 
Filet de pejerrey en escabeche.. 1.30 
Jambon 1.-Lechon 1.30 - Dinde. 1.50 
Saucisson de Milan. 0.90 
Roast beef 1.— - Corned beef. 1.— 
Matambre especial 0.90 Langue de boeuf 1.— 
Pate de chasse 1.-Canard au Chablis 1,50 
Terrine de gibier et Perdreau. 1 10 
» de volaille..1.10 
Lengua de corderito.•. 1.20 
Potages 
Creme Pierre le Grand.'. 0.50 
Ox-tail soup. 0.50 
Pate Glutinee . 0.50 
Consomme Madrilena . 0.40 
Poissons 
Grenouilles Meuniere.. 2.— 
Courbine - Pescadille. 1.— 
CAVIAR. 3 _ 
Anchois. ... 1.10 
Monies. 1.20 
Saumon d’Europe. 1.80 
Escargot Bordelaise . 1.20 
LANGOUSTE FRAICHE DU CHILI Kilog. II.- 
Truite du Rio Negro. 1.20 
Sole d’Europe. 1.50 
Crevettes . 1.80 
Entries 
Filet de lenguado au champagne. 1.40 
Raviolis - Nouilles .. 0 80 
Escalope de ris de veau Grand-Due. 1.20 
Tournedos Judic. 1.50 
Poulet roti aux pommes Noisettes et cresson 1.60 
LOCRO CORRENTINE. 0.90 
L6gu mes 
Asperges fraiches 1-Epinards . 0.70 
Artichauts 0.80 .... Celeri a la moelle 0.90 
Haricots verts. 0.70 
Aubergines .. 0 .60 
Petits pois. 0.70 
Courgettes - Haricots blancs. 0.60 
Pommes nouVelles. 0.50 
Minutes 
Cdte de mouton. 0.90 
» d’agneau. 0.90 
» de veau. 1.20 
» de pore.. \ . — 
Beefsteak - Rumpsteak. 1.— 
Entrecote .. 1.50 
Chateaubriand. 1.80 
Churrasco - Matambre. 1.— 
Ubre . 0.80 
Pieds de pore. 0.90 
Gras double Boudin. 0.90 
Oxfords. 1. _ 
Francfort. 1._ 
Andouillettes . 0.90 
Choucroute garnie. 1.50 
Gibier 
Pigeon 1-20 . Sarcelle. 1.50 
Perdreau.. 1.30 
Canard domestique 1.40 - detlac. 1.40 
Batitu 1.50.Mauviettes 1.— 
Becasse Royale. 
Rotis 
Roast beef a l’Anglaise 
Poulet - Poussin . 
1 .— 
Entremets 
Gateau de noix .0.70 
Plum Pudding au rhum.. 1.— 
Yema quemada . 0.80 
Meringue Chantilly..0 60 
Glaces variees.0.50 
Tarte aux fruits. 0.80 
Riz au lait.0 50 
Pommes bonne femme. 0.60 
Galette Parisienne. 0.80 
Compote de pommes - peches - poires .. 0.80 
Pruneaux au jus 0.80 - Orejones . 0.70 
Huevos quimbos.0.60 
Creme renVersee .0 50 
Confitures assorties... . 0.80 
Guayaba. 0.90 
Fro mages 
Roquefort 1.— - Camembert . 0.80 
Gruyere . .0 60 
Hollande d’Europe. i._ 
Pate gras 1 — - Petits suisses. 0.40 
Grugera d’Europe. 1.20 
Fru its 
Ananas. 1._ 
id au Marasquin. 1.20 
Pommes. 0.80 
Bananes .0.20 
Peches . o.40 
Poires.0*60 
Raisin . q.70 
TODAS LAS NOCHES: Conciertos por la notable orquesta del Profesor Guillermo Rygersberg 
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NACIONAL CALVET 
