130 
lange som en grott, star sedan i grytan 3 a 4 dygn alr et, j u lang re 
ju batre, ty straxt ar dett acre, som per requiem abit; blandas uht 
med tallmiohl alr annat; ty dett forslar eij sa mycket, ty roten ar be- 
swarsam att fa. Pa somliga stallen fas doch hastlass, bakas sedan 
af grotten uti annat miohl, ocb blifwer segt som rogbrod, helt sott 
och ratt godt, hvitt, godt, besynnerl. nybakat. Af boskapsmissne 
bakas ganska sallan brod, ty dett ar for betsk, men rotterna gifwas 
boskapen, hkn detta helt och hallet upata; fins i floderna och wid 
deras bradder nog. 
Nordskbrdd. Af rogmiohl alr korn med 1 /3 deis tillsats af rog- 
miohl gores deg i kalt watten, altas lange til des han slipper fra 
handren, sedan med kafle, som ar run och sulcatus, kaflas, wrides 
altfort med handren omkring, och exterior margo reflectitur och lagges 
pa sielfwa brodet, att dett eij skall spricka i kanterna, bakas tunt 
som papper, blifwer slatt, fast an dett kaflas med sadan kafle. Sedan 
bakas pa stenkakejarn, wrides och wandes, sedan med en jamn 
fasciculus spicarum enucleatarum secalis, doppade i litet watn, strykes 
ofwer, att blifwa glatt. 
I ond tid, da eij annat an spergula vera 1 fas i akren, tages 
froet, torkas och rensas, brukas med litet tillsats af sad, blifwer 
swart, men god deg. 
Nar jag nu gick upp emallan bargen att plocka smultron, far 
jag se en lapp, som gick med byssa att soka affter fogel. Jag brydde 
mig om honom intet, for an dett small, da jag sag mig tillbakas och 
han war tameligen nara mig, doch inunder. Kulan slog emot en 
sten straxt ofwan fore mig; jag Gudi ewigt lof slap, och han sprang. 
Honom sag jag eij mehr, men jag fogade mig straxt hem. 
Norsk ost af Surmidlk. 
Man tager sur miolk, kokar till dett tiocka lagger sig pa botnet, 
da silas han genom ett linnet klade, dett tunna gar bort, dett tiocka 
blifwer qwar, som watgryn. 2 Detta star sedan i ett 
ofwertakt karil 8 dagar, sedan altes up med flot pa 
en talrik alr annat in formam conico-obtusam, sats 
sedan pa ett stalle, som eij wader komer till alr 
nagon warme. Spreker han nu, sa altas han ater up 
igen, in formam pristinam, sedan sats in loco pristino 
1 Spergula arvensis L. — 2 Hvetegryn. 
