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meisten durchseuchten, welches vielleicht nur der Harz-Gegend 
in dieser Beziehung nachsteht. Es resultirt hieraus für die 
Vorgesetzten Behörden die strenge Pflicht, durch geeignete 
Massnahmen weiteres Unglück zu verhüten, damit nicht den 
bis dahin bekannt gewordenen etwa 190 Erkrankten und 3 
Todten noch neue Opfer hinzugesellt werden. 
Als solche geeignete Massnahmen müssen gelten: zu¬ 
nächst die stets zu wiederholende Belehrung in den Schu¬ 
len, in den Gemeinden und durch die öffentlichen Blätter, 
dass der Genuss des Schweinefleisches unter allen Umstän¬ 
den nur dann völlig gefahrlos sei, wenn dasselbe durch und 
durch gekocht oder gebraten ist, eine Angabe, die jeder 
Hausfrau oder Köchin verständlich ist. Selbst stark trickini- 
ges Fleisch ist in diesem Zustande gefahrlos, da die Siede¬ 
hitze die Würmer tödtet, wie die Endemie auf Spycker 
zeigt. Herr College Dr. Hohnbaum -Hornschuch theilt mir 
mit, dass er durch die Untersuchung einer rügensehen Fleisch¬ 
probe das Trichinigsein eines Schweines constatirte; das 
Schwein wurde auf seinen Rath ganz und gar eingekocht und 
ohne jeden Nachtheil verzehrt. 
Als fernere Massregel zur Abhaltung neuer Erkrankungen 
ist zu betrachten die obligatorische Fleischschau bei 
allen Schlächtern und Privatleuten**) Nur wenn das Schwein 
durch Sachverständige als nicht trichinenhaltig befunden ist, 
kann man den Genuss nicht gesottener Fleischspeisen: Mett¬ 
wurst, Schinken, Räucherwaaren etc. gestatten. Eine unbe¬ 
dingte Sicherheit kann jedoch die Fleischschau nicht gewäh¬ 
ren; wer daher unter allen Umständen sicher gehen will, der 
verzehre Schweinefleisch nur, wenn dasselbe auf dem Feuer 
durch und durch der Siedehitze ausgesetzt gewesen ist. 
*) In Rostock ist auf Veranlassung des Herrn Polizeidirektors 
Dr. Blank die obligatorische Fleischschau eingeführt. Es wurden in 
der Stadt in 10 Monaten vom Mai bis December 1868 im Ganzen 4052 
Schweine untersucht, unter welchen 4 als trichinig erkannt wurden. 
(Virchow’s Archiv, 1869, Bd. 45, pag. 523.) 
