concharum carne conficitur, atque pec totam Indiam & Chi- 
nam dimittitur. 
Rumphio tefte , duplex BacaJJan datur, album, Europceis, 
& nigrum Chinenfibus & Maleijenjibus gratiffimum , majorique 
in pretio habitum. Albrni ex fola horum pifciculoruni carne , 
aceto condita, cum Galega , Capfico, Zingibere, Pipere, Al¬ 
lio , aliisque adjettis conficitur: Nigrum, non e carne tantum, 
fed & adhaerente pingui nigro , five adipe horum pifciculoruni, 
adjc&is aromatibus preedi&is , Limoniorum fucco conditis. 
Idem ille Auctor id maxime commendat , ut fuavilfinium om¬ 
nis generis ciborum , aflorum praecipue , condimentum, quippe 
quod cibi appetitionem excitet, & ipfum obfoniorum faporem 
gratum adauget ; hoc adjiciens , nigrum illud BacaJJan Romano¬ 
rum Garo maxime aflimile efie. 
Gari hujus pluiimi Latini Graecique fcriptores (2) memine¬ 
runt , confentientes in eo omnes , olim id ex pifcis , nunc non 
fatis noti, qui Graecis dicebatur , inteftinis , fed poftea ex 
va¬ 
di) Au 3 or Oropon. Lib. XX. Isidor. Lib. XX. Orig. cap. 3. 
Plinius Nat. Hift. Lib. XXXI. Se 3 . 43. Hanc ejus defcriptionem ex¬ 
hibet : Aliud etiammm exquifiti liquoris genus , quod Garon vocavere, inteftinis 
pifcium caterisque , quce abjicienda effient , fale maceratis , ut Jit illa putrefcen¬ 
tium Jarues. Hoc olim conficiebatur ex Pifce, quem Grceci Garon vocabant. 
Nunc e Scombro pifce in CarthaginisJpartariecetariis , Sociorum id appellatur, 
fmgulis millibus nummum permutantibus congios fere binos. Nec liquor ullus 
preeter unguenta majore in pretio ejje capit, 'nobilitatis etiam gentibus. 
Exfpirantis adhuc Scombri de /anguine primo 
Accipe fcecofum , munera cara , Garum. 
Martialis Epigram. Lib. VI. Epigr. XXVI. &Lib. XIII. Epigr.CII. 
Vide etiam Apicium Coeuum de Arte coquinaria , qui illud Ga¬ 
rum liquorem nominat. 
