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num. ii. 
man Pie Schelfe abgenommen) nehmen/ 
unb folcbts an Das flunipfe <fnb ber Huß ftv 
§cn/auch mit betten Spiße (weiche man bis 
au t'ie Schafe/foÄntcr Der Folyftecft) bie 
Foiy non ber Huß log machen /unb wann 
biefe ioß gemacht'ii)/ fo fcheibet ßch biefelbe 
gemächlich non Den Huß/welche man befem 
ber (eget: unb biefe? wirb Capas (bas (ft/ 
bie Foiy non ber Huß abfeheiben ) gmennet. 
2fuff was tff AP.üz Die (gattner bie Foiy 
teueren uuö bequem itmd>en/baf fk 
tfon einen i£.Co*>pagmc empfanget? 
ttwDef 
@o halb bie Foiy non ber Huß gefchieben 
worben/ läfet man biefelbe (fo es 5tbenb 
worben ift) auffeinem föobcn biinn non 
einanber geftreuet liegen/baßjtenicbf feuchte/ 
fonbern truefen werbe, 2?ep Sag aber (egt 
.man biefelbe auf einen Pag/fo non (Kohr 
ober 9\h't gemacht ift / unb 2 . biß 3 . Schuh 
hod) über bcmSJoben erhöhet/unb auch noch 
mit einer 'Pinijen -üKatte beleget ift: ©es 
Sibcnbs enciiet) / wann cö ettna feuchtes 
fetter geben wif/ unter Sach/ wie juvor 
gefagt worben; welches alfo nerfoiget/ unb 
)um wenigften 8. Sage initbiefem Sorten 
beeüJiufcatcn/föfüt .yjgcbracbf werben müß 
fen. Stlsbann ift fu’ bequem/bagfte SS 
Compagnie geliefert werben fönne/ ohne eh 
nigen Schaben habet) m bcförchfen. ©och 
gefebfehet ju weifen/bap burch einige Unadjf- 
famfeit bie Foiy feuchtig werbe/ unb aisbann 
Sürmc / Spinnweben / unb anbercs Unge¬ 
ziefer Darinnen fomnie/ welches heraus 511 
h ingen fehl - bcfcbwerfich unb nuibfatn fället, 
©iefes nun 511 perhüten / ober bie Jäuimig/ 
fo Darinnen fteeft/ heraus ju bringen/ fo 
muß man bie Foiy mit ©aiiiwaffcr befpren- 
gen / unb aisbann in bie heilte Sonne legen/ 
tim biefelbe ju truefnen / unb bie gute Foiy 
immer abjunebnicn. So aber noch einige 
Jaule gemereft wirb / ferner aus einanber ju 
fegen/bis alles febön unb truefen ift. 
JPte bie (ßdrtitet ober ParckenierQ bk 
tnnfcateit^lTdfle öotrcit/ um bequem 
5» machen/Daß fie von {£. Qz. Companie 
empfangen werbe» ? 
SBann bie Foiy pon ben Hufen abgenom« 
men ift / fo ßnbt man bie Huß mir ber brau- 
nen ober feftmaepen bünnen Schale / welche 
man alfo «uff ein Parrepar (Das ift eine 
Hamh-Stätfc/alö eine Wohnung miteinem 
©ecfef bebeeft/worinnemnan ein Softer« 
cheu 5 . bis 4 , Schub hoch über Dem SSoöcn 
erhoben macht/ helfen SJafcfcn 2 . Juß ober 
Schuh von einanber hegen / unb oben aus 
mit Satten von (Kohren an einanber zuge- 
macht fmb) bringet / affwo man Diefeibc 
auffieget. Sann nun Die ©iuRatcn-Hilfe 
hierauf bünne/unb jum böebfien nicht biefer 
als ein Schuh hoch auffgdeget unb gebreitet 
worben/ thut man ein gutes Hauch- Jeucr. 
gen / fo an verfchiebenen Orten unterleget 
wirb/baftfte hiervon erwärmen unb ju 
trncfnren beginnen : 2 fftwo man um ben 2. 
ober 3 . Sag Die öberfie Hüfe wenbet unb un¬ 
ter bie anbere bringet: unb wann bie Hülfe 
burchaus warm worben flnb/ muß man bas 
Hauch - Jeurgcn etwas geringer unb Heiner 
machen/baß bie Jeuchtigfeit befto bcflcr von 
Denfdben abraudx: ba bergegen bie Huß 
burd) affpu groffes Jeuer nadjfSranb riechen 
unb verberben fönte, ©iefes truefnen wirb 
mit gemefbtem ffeinen Jeurgen wol 12 . bis 
14 . soeben contmmref. Ob aber bie Huß 
red)t truefen fepe / erfennet man baraus/ 
wann fie in ihrer Schale /wie Ämcfer rappe- 
len/ ba hergegen anbere/ fo nicht recht tru« 
(ten flnb/ bebumpen lauten. Sann nun 
bie (Hüffe recht truefen unb bön gemacht 
flnb/ unb wie bis baber gefagt worben / m« 
bereitet ift / afsbann wirb bas braun-ober 
fchwarpe Schäfgen ju Sfücfen gefchfagen 
C weites man Hopfen nennet) um bieHuß 
aifo gatiij unb unzerhroeben heraus jh bc- 
fommen. ©iefe ausgenommene Haß muß 
afsbann täglich wieber auff Den Hau<h«Par- 
repar gebracht werben / auff baß ftc nicht 
feucht werbe/ fonbern truefen bleibe/unb Die 
(Hüffe befto befer ju conferviren ber (Kauch 
red)t Durchbringen fönne: 'Seime man enb.» 
[ich von Dem Parrepar abfangt / uub an iit 
SS Compagnie, um gefairff 51 t werben/ 
überliefert i Unb Weifen Die'Hüffe nicht affe 
ätigleich abgepiud’f/fonbern bet) ffcinenPiauf» 
fen gefommfet werben / fo fönnen fie auch 
nicht aße iugfeich gcrauchet werben, ihicr« 
ju biencte noch ber 2 . ober fleme Parrepar, 
in vetfdncbenc «Sefachf ausgetheiiet / Damit 
febe 2f cf/unb b:c von neuem gefanimfete i 
pan Darauf gefthüttet / unb jtim wenigften 
2 . ober 3 . Soeben / ober bis fte recht bön 
finb/affba hegen (affe/ehe fie 511 bent anbent 
Rauften/ auf Dem grofen Parrepar, ge¬ 
bracht würben / Damit Detfciben Jeuchfigfeit 
nicht wieber unter Die recht truefene gerathe / 
uno biefelbe verberbe: inbem bie füngf unb 
jufeßt aufgebrachte Huf ihre jeudjtigfeh 
ten nicht fo balD/noie Die anbere/vetficren / 
fonbern/ wann ftr biefelbe jum Shell bei) fleh 
behalten/ Dabm-cb nicht aifein vcrfchimmeln 
unb vermobern/fonbern auch anbern Damit 
fd;aben fönnen. 
IPopati man Die Foiy et&nnm ß>I!e / ob 
fl« ßtft imb bequem ftyc pey j£. 
Compagnie unpidugen ju 
neccDenp 
Sann bie S?ufcafen^a5iumen ober Foiy 
einen 
