158 LES CARNIVORES PLANTIGRADES. 
estiment beaucoup sa chair, et que sa fourrure, dont on fait chez nous les bonnets 
de grenadiers, 11 e laisse pas que d’avoir de la valeur. Sa graisse remplace avanta¬ 
geusement le beurre ; ses pieds offrent un mets très-délicat, et ses jambons, sales 
et fumés comme ceux de cochon, ont une grande réputation en Amérique, et dans 
toute l’Europe, où on les envoie pour la table des riches. 
