CHÈVRES. 
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lion. Cette stupidité automatique se retrouve dans toutes les habitudes de leur 
vie. Je ne m’étendrai pas sur l’utilité que l’homme retire de ces animaux, soit par 
leur laine, soit par leur chair. Personne n’ignore les divers services qu’ils rendent 
aux arts industriels, à la consommation alimentaire et à l’agriculture. Aussi le 
mouton est peut-être de tous les animaux celui qui a été le plus travaillé par 
l’homme, et celui dont il a obtenu les résultats les plus variés. Nous nous borne¬ 
rons ici à mentionner les races les plus remarquables, en faisant observer que 
toutes ne paraissent pas descendre uniquement du mouflon, mais bien de son 
croisement avec les ovis et avec les capra. Ceci est si vrai, qu’il serait impossible 
aux naturalistes de décider si certaines variétés doivent être classées avec les 
chèvres ou avec les mouflons. 
