LKS RUMINANTS. 
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Le Zebu. 
LES BOEUFS 
N’ont point de larmiers, et le noyau de leurs 
cornes est en partie celluleux; leurs cornes, 
plus ou moins arrondies, sont dirigées de 
côté et reviennent en avant vers le haut en 
formant le croissant. 
18 e Genre. Les BŒUFS ( Bos , Lin.) ont 
trente-deux dents, savoir : point d’incisives en 
haut et huit en bas; point de canines; douze 
molaires à chaque mâchoire. Ils ont un large 
mufle, le corps épais, lesjambes fortes etassez 
courtes; des onglons derrière les sabots; la 
queue assez longue, terminée par un flocon de 
poils, et quatre mamelles inguinales. Tous 
ces animaux sont lourds et de grande taille. 
Le boeuf ordinaire ( Bos laurus , Lin. — Desm. Bos indiens, variété le Zébu. 
Le Zébu et le Boeuf, Buff.) 
Est originaire de l’ancien continent, et particulièrement de l’Europe, comme 
on a pu s’en assurer par ses nombreux débris fossiles, qui ne sont pas rares en 
France, surtout dans la vallée de la Somme. Sa taille est plus ou moins grande, 
selon les climats et les variétés. Son pelage varie beaucoup, mais généralement il 
est blanc, brun, noir, ou plus souvent encore d’un rouge fauve, toujours lisse et 
ras; un large fanon lui pend sous le cou jusqu’entre les jambes de devant; son 
front, concave, est paré d’un épi de poils frisés ou crépus ; ses cornes sont arron¬ 
dies, latérales, arquées, et le plus ordinairement déjetées en dehors. 
Le zébu de Buffon (Bos indiens, Exrl.) en estime variété extrêmement remar¬ 
quable, et qui s’en distingue particulièrement par sa taille généralement plus pe¬ 
tite, et surtout par une ou deux bosses graisseuses qu’elle porte sur le garrot. 
Cette race, comme celle du bœuf ordinaire, présente aussi un assez bon nombre 
de variétés, parmi lesquelles nous distinguerons celle de Madagascar, la plus 
grande de toutes, n’ayant qu’une seule loupe graisseuse, et dont la chair exhale 
