OBSERVATIONS SUR LES VINS PLATRES. 423 
divisé en six parties, à savoir : 1° poids du corps; 2° tempé- 
rature ; 3° force musculaire ; 4° circulation ; 5° respiration, 
et 6° digestion. 
M. Bourdel se plaint d'abord du peu de rigueur des expé- 
riences scientifiques et commence ses expériences en pre- 
nant vingt hommes faits (la plupart sont des garçons de 
l'Ecole d'agriculture). Il les divise en deux groupes : le 
premier devant boire un litre de vin plâtré par personne ; le 
second, une quantité égale de vin pur raisin. A ce sujet, 
M. Bourdel nous fait remarquer que l'on a donné du vin 
pur de l'école au groupe deux. Ce qui prouve que ce n'est 
que pour des expériences que l'on donne du vin plâtré à 
l'Ecole d'agriculture. Eh bien ! comme il fallait s'y attendre 
à l'avance, on a constaté des malades parmi les buveurs du 
vin pur de jus de raisin ! tandis que les buveurs du vin plâ- 
tré se sont mieux portés qu'auparavant ! ! ! 
Arrivons ensuite aux arguments du D r Bourdel. Le pre- 
mier chapitre est inutile, et comme le docteur en con- 
vient lui-même, l'usage du vin n'a pas été assez prolongé 
pour que l'on puisse trouver des variations dignes d'inté- 
rêt. Nous donnerons les mêmes conclusions pour le chapi- 
tre deuxième et pour le troisième (température et force mus- 
culaire). Dans le chapitre IV (circulation), M. Bourdel 
s'efforce de nous démontrer que le vin renfermant du sul- 
fate de potasse ne saurait modifier la fonction de la circula- 
tion d'une manière fâcheuse. Ce résultat a été obtenu grâce 
à la force de résistance des sujets, tous adultes et forts, la 
plupart, comme nous l'avons dit, garçons de l'Ecole, habi- 
tués peut-être à boire des boissons autrement malfaisantes 
que l'excellent vin d'expériences de l'Ecole d'agriculture. 
Mais qu'un seul de ces sujets eût été atteint du moindre 
trouble intestinal, ce qui aurait pu arriver par la prolonga- 
tion du traitement, nous aurions su alors si les phénomè- 
nes de la circulation n'auraient pas été immédiatement mo- 
difiés. Gomme on pouvait s'y attendre, pas de modifications 
dans les mouvements respiratoires. 
Enfin, le sixième chapitre (digestion), qui aurait dû être le 
