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LES MUQUEUSES. 
rempli qu’il est de glandes en quantité innombrables. Il est formé 
de tissu fibreux et de fibres musculaires lisses entrecroisées. 
La muqueuse stomacale est plissée, hérissée de villosités, dans 
les sillons desquelles s’ouvrent les follicules gastriques. Les villosi¬ 
tés sont recouvertes par l’épithélium cylindrique, et les glandes 
sont de deux sortes : glandes en tube ou follicules du sac gastrique , 
et glandes muqueuses. 
Les glandes en tube dont on trouve un millier sur une surface 
d’un millimètre carré ont en moyenne l mm ,2 de longueur sur0 mm ,05 
de largeur. Les tubes qui les composent sont presque remplis par les 
cellules glandulaires, arrondies ou angulaires, pourvues d’un noyau 
et d’un nucléole, ne laissant qu’un très-étroit pertuis dans l’axe des 
follicules qui s’ouvrent sur la surface de la muqueuse par un orifice 
arrondi et tapissé par l’épithélium. Quelquefois, aux environs du 
cardia, plusieurs tubes concourent dans 
un canal commun plus ou moins long. 
Ce sont ces tubes qui secrétent la 
pepsine , ferment spécial auquel le suc 
gastrique doit, en grande partie, la pro¬ 
priété de dissoudre les matières albu¬ 
minoïdes des aliments. 
* Les glandes muqueuses de l’estomac 
ne sont pas des glandes en grappe. Ce 
sont des tubes quelquefois isolés, sou¬ 
vent réunis dans un conduit commun 
qui ne renferment pas de cellules à 
pepsine, mais sont simplement tapissés 
d’un rang de cellules épithéliales pris¬ 
matiques. On les trouve très-bien ca¬ 
ractérisées dans l’estomac du cochon 
(fig. 68). 
Le suc gastrique qui est sécrété par 
les follicules est un liquide acide, con- 
de pepsine et de l’acide chlorhydrique 
libre dû sans doute à la décomposition des chlorures. Il renferme, 
en effet, des chlorures de sodium, de potassium, d’ammonium, 
a, glandes en tube (muqueuses) ; b, 
couche de fibres musculaires lisses ; 
C, d, tissu conjonctif sous-muqueux 
avec des -vaisseaux coupés en travers, 
c; e, fibres musculaires lisses ; f, tuni¬ 
que séreuse. (Grossissement 30 diam.). 
tenant environ 1 pour 100 
