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FÉCULES DIVERSES. 
falsifications dans les matières alimentaires, parexemple, présente 
un haut degré d’intérêt (1). 
Quant au volume des grains amylacés bien que très-variable 
dans une même cellule, où l’on peut trouver des grains 70 fois 
plus gros que d’autres, il offre, pour la même plante, ce caractère 
que certains grains, d’un diamètre à peu près uniforme, dominent, 
ce qui peut guider d’une manière assez exacte dans la reconnais¬ 
sance des fécules. 
C’est ainsi que le diamètre ordinaire des grains de la fécule de 
pomme de terre est 0 mm ,l4o. Dans Y arrow-root, qui est la fécule 
d’une Marantacée [M avant a arundinacca), le diamètre ordinaire 
(1) M. Ch. Robin classe de la manière suivante les formes des grains de fécule : 
A. Grains amorphes. —- (Graines de Cardamome, écorces de Salsepareilles de la 
Jamaïque, etc., etc.). 
B. Grains simples. — (La plupart des plantes). 
I. Grains arrondis ou polyédriques à angles mousses. 
a. Grain sans hile apparent : 
Tels que les plus petits granules de la plupart des fécules, riz, etc. 
b. Avec hile. 
1° Couches concentriques autour du hile ; 
Grains ovoïdes, (pomme de terre); 
Grains conchoïdes (Liliacées) ; 
2° Couches concentriques peu évidentes ou nulles ; 
Graines arrondies ou polyédriques (Maïs, Apios) ; 
c. Grain avec hile, fissure étoilée ; 
Avec ou sans couches concentriques (Légumineuses) ; 
Grains en gobelet, cyathiformes (rhizomes des Iris). 
IL Grains lenticulaires: 
Hile creux, déchiré, central ou excentrique, petit et arrondi ou al¬ 
longé ou étoilé, avec ou sans couches concentriques (Blé, 
Seigle, etc.). 
III. Grains en disques aplatis : 
Avec ou sans couches apparentes, (Arrow-root, Amomacées, Maran- 
tacées, etc.). 
IV. Grains en bâtonnets : 
Avec hile allongé (dans le suc de plusieurs Euphorbiacées). 
V. Grains irréguliers (id.). 
G. Grains composés ou cohérents : 
a. Grains centraux de l'agglomération dépourvus de centre de’ réfraction 
ou hile : 
1° Réunis au nombre de deux à quatre d’après un type simple (Ma- 
rantacées) ; 
2° Réunis au nombre de cinq à six, types réguliers ou irréguliers (Sal¬ 
separeilles diverses). 
h. Crains centraux de l’agglomération montrant un hile évident : 
1° Tous les granules de l’agglomération, presque de même grosseur, ré¬ 
unis par deux ou quatre ; 
Hile petit, arrondi (Manioc) ; 
Hile gros, étoilé (Arums). 
2° Un gros grain réuni à beaucoup de petits (Sagou). 
