LES ENFANTS ABANDONNÉS, EXPOSÉS, LES ORPHELINS. 491 
Quand on suit de près, comme nous l'avons fait, les livres 
des conseils de la maison, on est étonné de la multiplicité 
des abus qui s'y commettaient. Il y aurait eu non pas abon- 
dance, mais suffisance de provisions, si elles avaient été 
ménagées. Le mal ne venait pas toujours d'en haut. 
Des pauvres munis de marmites allaient par la ville recueil- 
lant le bouillon des aumônes. On mettait dans ces marmites 
ce qu'on voulait donner : viande ou bouillon. Mais toute 
l'aumône n'arrivait pas dans les conditions requises à la 
maison. Les pauvres en tiraient ou vendaient le meilleur. On 
dût alors choisir des pauvres € atfidés > , pour faire ces 
corvées et mettre des cadenas aux marmites. A la cuisine, 
les garçons, au moyen de pots, tiraient des marmites ce qu'il 
y avait de meilleur. Quand on ajoute à tout cela les fraudes 
du boulanger , donnant des farines de qualité inférieure , 
mêlées de « récoupadis >, et autres fraudes qu'on pouvait 
commettre, on aura la certitude que malgré toute surveil- 
lance les abus continuaient et que tout le monde devait en 
soufirir. (Délib., 1«^ sept. 1693, f. 690; 22 sept, 1693, f. 694; 
l"oct. 1697, f. 51.) 
C'était certes bien assez qu'en temps de détresse il fallût 
prendre des mesures particulières : « donner des fressures 
au lieu de fèves > (Délib. 2 avril 1709, f. 61"), fournir trois 
fois par semaine de la soupe aux herbes dont personne ne 
voulait plus, ce qui fit recourir au riz (Délib. 60 août 1720, 
f. 295); on donnait pourtant de la viande deux fois la 
semaine. (Délib. 22 décem. 1720, f. 331.) L'année suivante, 
l'administration est ainsi réglée, trois jours de riz, quatre 
jours de fèves et deux fois la semaine une sardine, ou un 
œuf, ou une once de fromage. (Délib. 25 février 1731, 
f. 343.) 
Les enfants ne pouvaient s'accommoder d'une nourriture 
ainsi combinée. On dut revenir au vin que l'on avait sup- 
primé. Depuis que les enfants en étaient privés, ils étaient 
atteints «.de dévoiements. > (Délib. 7 octobre 1721, 397.) 
Puis les alarmes d'un mal contagieux ayant parlé plus 
haut que toutes questions d'économie, en 1722, bien que la 
