492 MÉMOIRES. 
récolte du vin, cette année, eût été mauvaise, on donna une 
nourriture meilleure. (Délib. 28 avril, 28 décemb. 1722, 
f. 424, 468.) Mais le vin était toujours mélangé d'eau ou 
« de vinade » : ce n'est qu'en 1780 qu'on le donne aux pau- 
vres sans mélange, parce que la qualité en était mauvaise 
et qu'on avait « un immense besoin de vuider les futailles. » 
(Délib. 30 oct. 1780, f. 121.) 
De temps à autre il est pris certaines dispositions très 
avantageuses : c'est une ration de plus qu'on donne aux 
enfants qui chantent au lutrin, mais on la supprimera parce 
qu'on y voit un abus; — c'est le goûter qu'on sert aux 
enfants de la crèche ; — c'est une augmentation d'ordinaire 
pour deux petites filles à qui on doit faire prochainement 
l'amputation d'un doigt; mais nous avons raison de le dire, 
ces mesures ne sont que des exceptions. Le goûter des 
enfants n'est trouvé bon que pendant les longs jours, du 
mois de juin au mois de novembre. (Délib. 26 juillet 1712, 
f. 439; 3 juin 1760, f. 56° ; 9 oct. 1764, f. 36; 2'juillet 1765, 
f. 62°.) 
Cette question de l'alimentation a été souvent agitée lors- 
que la maison se trouvait dans la nécessité de faire des 
économies. En 1777, l'évêque de Gomminges nourrit les 
pauvres de son diocèse avec du riz mêlé avec de la farine 
de maïs. Les frais de cette nourriture, fait savoir ce prélat, 
ne reviennent pour chaque pauvre qu'à deux sous par jour; 
il offre d'envoyer tout -ce qui est nécessaire pour en faire 
l'essai dans la maison. On délibère d'accepter. (Délib. 17 
mars 1777, f. 72°.) 
Si l'alimentation est chose essentielle, les soins qui sont 
intelligemment distribués pour la conservation de l'individu 
ne sont pas chose accessoire non plus, nous devons le recon- 
naître. C'est pourquoi il est utile de noter les précautions 
prises en ce sens, en faveur des enfants pour qui nous con- 
servons un très grand intérêt. 
Le tinel des garçons est pavé (Délib. 24 févr. 1785, 
f. 228), mais ils couchent dans de mauvaises conditions, 
sur la paille et plusieurs dans le même lit, les matelas étant 
