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races dans cette espèce n'a été plus profondément modifiée 
dans ses caractères et dans ses aptitudes que l'ancienne race 
Gharolaise, qui était autrefois à peu près exclusivement une 
race de travail, et qui aujourd'hui, entre les mains des éle- 
veurs comme les Bellard, les Signoret, les de Bouille, les 
Tiersonnier, les Massé, les Salvat, les Petit, fournit des 
familles spéciales qui rivalisent avec les races anglaises les 
plus parfaites au point de vue de la production de la viande 
de boucherie, et qui, pour la plupart, ont été créées exclu- 
sivement par sélection. Le même fait s'est produit aussi 
d'une manière très manifeste dans certaines familles de la 
race limousine, qui se sont montrées dans les concours avec 
un tel degré de perfection que l'on a pu croire qu'elles 
avaient été améliorées par le durham, alors qu'un éleveur 
du pays, M. Léobardy, a fait voir que la race anglaise 
n'avait pas eu d'autre influence, dans cette circonstance, que 
d'avoir servi de modèle aux éleveurs qui ont puisé tous leurs 
éléments d'amélioration dans la population bovine de la con- 
trée, à laquelle ils ont appliqué avec persistance les règles 
les mieux entendues de la sélection. En Normandie, dans le 
Jura français, en Auvergne, en Bretagne, et dans notre 
région du sud-ouest, on trouverait des exemples non moins 
frappants de ce que l'on peut obtenir de nos races françaises 
en les améliorant par elles-mêmes; aussi est-ce avec juste 
raison que la sélection est aujourd'hui recommandée par 
tous les zootechniciens comme donnant des résultats qui sont 
au moins aussi satisfaisants que ceux que l'on obtient du 
croisement, et qui ont sur ces derniers l'avantage d'être plus 
sûrs et de se mieux conserver. 
La possibilité de réaliser l'amélioration des races par elles- 
mêmes, sans cependant porter atteinte à leurs traits caracté- 
ristiques essentiels, n'est pas le seul profit que l'on puisse 
tirer de la sélection. Cette méthode de reproduction permet 
encore d'arriver, dans certains cas, à la procréation de types 
en quelque sorte nouveaux qui forment comme des familles 
ou des sous-races particulières dans le groupe auquel elles 
se rattachent par leur origine, et qui se caractérisent, au 
